Gueules d'Estran: A la suite des Gueules d'Açores et Gueules de Galice des années précédentes, voici celles qu'Ariel a mises en boite, cette année, à défaut de Gueules de Madère.
Estran: l'espace qui sépare la marée basse de la dernière marée haute, et de la prochaine. Espace humide, luisant, odorant, peuplé de palourdes, de pècheurs à pied, de crustacés, d'étoiles de mer, d'oiseaux et de bateaux posés sur la vase.
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Saisies au Passage du Gois et au pied de l'Estacade du Bois de la Chaise (Noirmoutier)
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