Mini - Transitions

Grenier De Lutte

 
Pendant mon parcours de candidate à l’installation agricole je suis tombée, en 2022 je crois, sur un petit fascicule intitulé : Appel à Constituer des Greniers des Soulèvements », sous-titre : « Répondre à la dépossession et à l’isolement ». J’ai trouvé le projet très idéaliste, utopiste, mais enthousiasmant, convaincue du caractère crucial de la bouffe. Ben oui, les gens qui luttent au front, il faut qu’ils mangent.

Il existe donc des cantines de lutte, capables de préparer des centaines de repas matin et soir, avec tout ce que ça implique en approvisionnement, planification, organisation des tâches, recrutement de bénévoles, gestion du matos. Ces cantines vont sur les piquets de grève, sur les villages de l’eau et autres rassemblements militants. Elles récupèrent des surplus paysans ou achètent aux producteurices du coin, et proposent des repas à prix libre, dont elles tirent la plupart du temps un surplus financier, étant donné que la main d’oeuvre est bénévole et les mangereuses trop content-e-s de n’avoir qu’à se mettre les pieds sous la table. Le surplus financier alimente des projets: compléter l’équipement de la cantine, financer un achat de sono, et autres investissements de lutte.

L’idée développée dans le petit fascicule est de lancer la mise en place d’un réseau de ravitaillement dans tous les territoires, et que ce réseau dispose de moyens de produire et stocker de la nourriture indépendamment des systèmes commerciaux de distribution. Dans le Mervent, une aire géographique qui va de Vannes à Concarneau et jusqu’au centre Bretagne, il y a actuellement quatre greniers, quatre lieux de production soit privés soit accolés à une exploitation maraîchère. Le plus petit est celui de Moelan-sur-mer, c’est celui auquel je participe principalement. Par ce biais, je suis entrée en soutien actif aux luttes, après les avoir juste suivies sur les boucles télégram.

Produire la nourriture pour l’année en cours, c’était pas trop ce que j’avais envie de faire au sein de mon écolieu, pour tout un tas de raisons. Mais pour les luttes et à plusieurs, l’idée me plaisait mieux. Envie d’essayer en tout cas. J’ai pris doucement ma place au sein du noyau le plus assidu et un rôle de conseillère technique pour des questions agronomiques. Je suis allée au rassemblement inter-greniers pendant l’hiver, où se sont décidées les cultures adaptées aux cantines de lutte et aux quatre terrains dans une belle discussion incorporant les questions d’état des sols, de la capacité à irriguer ou pas, de la taille des parcelles, de la solidité des groupes de jardinage et du besoin de stocker la production entre les saisons de récolte et les saisons de mobilisation.

Il y a quelques jours, nous avons récolté les oignons et une partie des pommes de terre, dans la perspective des cantines du 10 septembre et au-delà. Si le mouvement rassemble des dizaines de milliers de manifestant-e-s et grévistes, notre production ne représentera qu’une goutte d’eau. J’aime tout de même l’idée de participer à un truc de grande ampleur qui se met en route et qui va prendre des années avant d’atteindre une taille significative. L’idée est aussi d’offrir aux timides une manière de s’investir dans la lutte sans se retrouver tout de suite sous les gaz lacrymogènes. Le tout participant à une éducation populaire à la production de nourriture, avec le renouvèlement des bénévoles au grenier, année après année. 

Le collectif des greniers est plus organique que ce à quoi je m'attendais et même après un an, je suis déroutée par le flou dans les prises de décisions et les incertitudes permanentes sur le calendrier et les participant-e-s.  Mais bon an, mal an, les choses se font, grâce à quelques personnes très investies et beaucoup d'autres très loyales. Étant donné mon peu d'expérience des actions militantes, je ne sais pas s'il serait pertinent de structurer et clarifier les fonctionnements.  Il y a dans ces circuits pas mal de gens qui sont attentif-ves aux possibilités de prise de pouvoir et réticent-e-s à toute formalisation des choses, de crainte de créer un nouveau système.  Je découvre aussi petit à petit les avantages de ce mode de fonctionnement. Les engagements étant flous, je me sens libre moi aussi de moduler ma participation en fonction de mes priorités. L'absence de dirigeant ou de système de direction protège le groupe en n'offrant pas de prise aux tentatives de prises de contrôle internes ou externes. L'initiative individuelle est accueillie mais pas exigée. Il y a pour moi matière à réflexion, à relativiser mes convictions sur les besoins d'un groupe en matière de structuration. L'objectif commun étant clair, les choses se mettent en place pour le servir. La culture de l'autogestion qui règne dans les milieux militants rend la chose fluide.

A suivre... 

Leçon d'Irrigation

De retour en Finistère après ma virée affective, j'ai repris mes routines de jardin dans le calme. Après les désherbages prioritaires, un tour d'évaluation général. Tiens, le sarrasin de soin d’été pour le sol, que j’ai semé à la suite des récoltes des cultures de printemps, n’a pas levé partout. Comment cela se fait-il? 

Tout le jardin a pourtant bien reçu les vingt cinq millimètres de pluie qui ont suivi ce semi, mais la seule parcelle vraiment levée est celle qui était restée bâchée jusqu’à la veille. Celle-là, contrairement aux autres, n’a pas été soumise à plusieurs semaines de vent desséchant. Voilà qui enrichirait mon panel d’utilisation des bâches…. Ou renforcerait l’impératif de pailler épais dès la récolte faite, lorsque la récolte met le sol à nu. Et d’arroser même les parcelles vides, dans certains cas. Je médite sur les leçons de conduite des sols que j’ai apprises avec Yann. Clairement, j’ai manqué de rigueur cette année et le temps sec ne me l’a pas pardonné.

Ça me rappelle le pilotage d’un voilier au louvoyage ou dans les conditions difficiles. La différence entre une approche un peu négligente et une rigueur de chaque instant pouvait se traduire par des heures, des jours, ou la vie. Cette année, ma conduite négligente de l’état hygrométrique des sols se traduit par des productions diminuées de moitié, ou ridicules, à peine suffisantes pour resemer l’an prochain, ou tout simplement nulles, perte totale. C’est pas grave, puisque rien de critique ne dépend actuellement de ma capacité à produire de la semence ou de la nourriture. Privilège de ma situation économique. C’est pas grave puisque j’ai disséminé mes populations dans le réseau et je pourrai donc demander si besoin qu’on m’en renvoie de quoi redémarrer. C’est pas grave puisque les semences que je testais pour la première fois, j’en ai gardé de quoi retenter ma chance en cas d’échec. C'est pas grave, et en plus au passage je découvre que le lin, les lentilles et les pois chiches se contentent réellement de peu d'eau, au démarrage. 

Mais un frisson me prend à l’idée qu’un jour viendra où il faudra assurer. Le temps d’apprentissage est long, en agriculture comme en navigation à voile. Il faut des années pour rencontrer toutes les conditions susceptibles de se présenter et emmagasiner un savoir incarné dans la chair. Et je retrouve dans la population aspirante à l’autoproduction de nourriture la même tendance générale, à sous-estimer le temps d’apprentissage, que j’avais l’habitude de voir chez les aspirants au grand voyage. Tendance à croire que ça va le faire, qu’on apprendra au moment où on aura vraiment besoin. On confond une sortie en mer réussie avec une compétence avérée, tout comme on confond un été de potager productif avec une capacité à produire tous les légumes, toute l’année, tous les ans. La complexité de ces « métiers » est souvent invisibilisée par une population biberonnée au tutoriel vidéo montrant les situations de réussite, et des apprentissages dans lesquels aucun grain de sable ne vient se glisser. Vous aussi pouvez le faire.

La tranquillité dont je jouis pendant mon apprentissage agricole est un traitement de faveur que la vie m’accorde, dont ne bénéficient pas les agriculteurices en cours d’installation, tenu-e-s de générer un revenu dans les toutes premières années et dont ne bénéficieront pas les néo ruralaux qui s’y seront pris-es trop tard pour apprendre. Iels découvriront les difficultés sous un climat différent et dans une forme de pression d’urgence plus tangible, réelle, que la mienne aujourd’hui.

Cela dit, la raison pour laquelle j’ai négligé l’état hydrique des parcelle, c’est peut-être aussi que je rechignais à arroser avec de l’eau potable, et que je comptais sur le fameux crachin du climat breton pour venir mettre sa goutte d’eau dans l’histoire, tôt ou tard. Tôt n’est pas venu, et tard se fait encore attendre, même si les entrées d’air humide du mois d’août et une accalmie des température soulagent bien les plantes la nuit. J’ai fini par arbitrer, courant juillet, en faveur de la vie du sol et en défaveur de la facture d’eau du collectif.

L’ingénieure en moi se mobilise déjà pour commencer les calculs de collecte, stockage et mouvements d’eau de pluie dont ce site aura besoin de toutes façons à long terme. Que je sois encore là ou pas. 

 

 

Lin Expérimental

Pendant le mois de juin, les fleurs se sont relayées chaque matin pour créer un nuage bleu quotidien. Chaque fleur fanait le soir même en cédant la place à la suivante. Ainsi pendant trois semaines délicieusement poétiques. J’étais contente de l’avoir semé (1) dans un bout de parcelle tout proche du chemin de circulation, pour que tout le monde puisse le voir.  Les fleurs ont donné naissance à des gousses toutes rondes, contenant six graines chacune, je crois, qui se sont formées et ont mûri.

Maintenant, il revêt sa belle couleur dorée, du pied à la tête, et je dois prendre la décision de la récolte. Choix du moment et choix de la technique. Par arrachage si nous voulons le maximum de fibre, par simple fauchage si je veux privilégier l’incorporation des racines dans le sol et quand même récupérer de la fibre, et simple récolte des têtes si seule la graine nous intéresse.

Comme souvent, le seul fait d’énoncer les options m’aide à clarifier ce que je vais faire. Ici, aujourd’hui, l’énoncé écrit remplace un énoncé oral auquel personne du collectif ne semble s’intéresser assez pour venir le chercher. C’est là qu’on voit qu’une apétence pour une récolte ne se traduit pas nécessairement, loin de là, par une curiosité pour le processus de production. Le cycle agronomique, la charge mentale de conduite de la culture, les choix et techniques de récolte et de soin après la récolte restent dans l’ombre, comme impensés. Ayant moi-même une approche beaucoup plus centrée sur la production que la consommation (2); je suis encore régulièrement troublée par ce que je conçois comme une anomalie, bien qu’il s’agisse du cas général des gens qui ne cultivent pas la terre, donc le plus grand nombre.

C'est pour les utilités multiples de cette plante et sa compatibilité d’emblée avec le sol breton que j'ai voulu tenter cette culture. La graine est directement comestible, après des opérations de battage et vannage manuels que je maîtrise déjà bien. La fibre serait anecdotique à moins de mécaniser la culture, mais peut faire l’objet d’expérimentations en cordages, tissage ou créations artistiques. Le cycle végétal est assez court, profitant des pluies de fin d’hiver, sans attendre que le sol soit complètement réchauffé. Nous allons voir s’il peut réellement se passer d’irrigation quand le printemps est ultra-sec. Le poids de graines récolté sera un indicateur. Et le système racinaire est très important, ce qui nous intéresse en agriculture de restauration des sols. 

Alors, puisque nous en sommes aux essais, pourquoi ne pas tout essayer ? Je pourrais récolter en tête tout ce qui est accessible depuis les bordures, puis expérimenter la fauche et l’arrachage d’abord sur les tiges dénuées de tête, et ensuite aviser quoi faire du centre de la placette. A suivre….

 

 

1. Semi à la volée sur un sol travaillé à la houe, ratissé après semi et couvert d’un léger paillage. Un peu de désherbage de liseron et chardon pendant le premier mois de développement, jusqu’à la fermeture du couvert.
2. La reconquête des savoir-produire me semble prioritaire, étant donné qu’il y a encore des gens pour produire et que nous avons encore la capacité économique d’acheter notre nourriture, nos fibres, notre bois de chauffage. Plus encore que les savoir-produire, c’est la compréhension intellectuelle mais aussi matérielle et sensorielle des enjeux de la production qui m’intéresse, afin d’orienter les décisions futures de s’engager dans une production donnée.

Printemps

Les cerisiers sont greffés, une dizaine. Les oignons et échalotes sont en terre, et aussi les fèves et pois de printemps, puisque les semis d’automne ont été dévorés par oiseaux et limaces. J’apprends à border plus sérieusement les filets anti-oiseaux, et je prie pour que les limaces trouvent une autre nourriture (1), en évitant de leur offrir moi-même un boulevard avec un paillage prématuré. On paillera plus tard, lorsque les plants seront forts. Je continue d’embrasser les joies de l’entretien à la faux des allées et abords ; ça donne un petit air à peu près tenu mais quand même légèrement échevelé, que je commence à vraiment préférer à la tonte. Et puis j’ai de moins en moins envie de faire tourner une machine à pétrole pour couper de l’herbe, alors que je peux le faire sans autre bruit que le doux shroufffff de la lame fine et courbe. Je suis curieuse de découvrir la superficie totale que je pourrai entretenir ainsi, à raison de quelques sessions d’une demi-heure par semaine, c’est à dire en incorporant ce geste dans mon quotidien. Avoir un œil sur la vitesse de pousse, repasser suffisamment fréquemment pour rester au stade tendre de l’herbe, si agréable à faucher sans effort. Mon geste se précise et se régularise, je m’arrête toujours avant que ça devienne douloureux ou pénible et je reviens toujours à mon logis avec le sourire, la faux sur l’épaule, la corne et la pierre à la main, dernier affûtage fait et protège-lame soigneusement remis en place. Une routine qui, j’espère, tiendrait jusqu’à mes vieux jours.

Avec la remontée des températures et le retour d’un relatif ensoleillement, ce n’est pas seulement l’herbe qui pousse mais tout le monde qui pousse la sève. Les arbres se réveillent en succession, les espèces l’une après l’autre. Ce matin j’ai fait un tour des noisetiers, pour vérifier que nos cinq variétés sont toujours là. Les quatre figuiers plantés au sud de la haie de branchages gonflent, les sept asiminiers au nord sont à la peine, certains d’entre eux se sont fait manger le bourgeon apical, par je ne sais quel animal. Pourtant, je forme beaucoup d’espoir pour cette plantation, installée avec soin. Et j’ai vendu le reste de mes asiminiers. S’ils ne repartent pas, je devrai repartir, moi, de la graine, deux ou trois ans en arrière. Cette perspective entre sans violence dans mon champ de vision, alors que quelques mois en arrière, je me serais énervée d’avance, ou inquiétée. Peut-être pousseront ils un bourgeon plus bas, si le système racinaire n’a pas été touché.

Il semble que je sois en train de sortir de ma léthargie déprimée hivernale, bon an mal an. Je m’extirpe de mon lit moins souvent tard, mes pensées paysannes sont bien présentes, établissant et revisitant les calendriers de préparation des sols, semis, repiquages, greffages, comme un jonglage au ralenti dans lequel il m’importerait de ne pas perdre trop de balles. Cette entrée en saison est plus douce que l’an dernier, pour plein de raisons. Je mesure à quel point je me suis sentie seule il y a un an, face aux six cent mètres carrés de terre labourée dont il fallait s’occuper rapidement, à la houe, pour la préparer aux semis. Cette année, plus de la moitié est sous couverts végétaux depuis l’automne, couverts qui n’auront pas besoin d’attention avant avril, voire mai (2). Un quart est consacré aux céréales d’hiver, dont on ne s’occupera qu’en juin ou juillet. Il me reste donc seulement un quart à m’occuper, ça change totalement ma charge mentale. J’ai réduit mes ambitions, sur les conseils du médecin qui m’a vue percluse de douleur cervico-braciales à la fin de l’été. Un conseil qui est resté gravé en moi et a composté tout l’hiver. Et aussi, j'ai posé des mots sur ma fatigue, débrayé du rôle de locomotive agricole, invité les membres du collectif à construire une autre dynamique avec moi sur la dimension du projet, si c'est important pour elleux, et constaté, bien entendu, que personne ne m'en veut pour ça.

Il n’est pas très clair pour moi comment j’ai émergé de mon marasme hivernal - pour autant que j’aie vraiment émergé - mais j’ai conscience d’avoir délibérément refusé de forcer la sortie, préférant accepter la saison sur laquelle je n’avais pas prise. Saison du ciel gris, aux journées courtes et à l’air frais. Saison de mon âme en larmes et en inquiétude. Saison de mon corps fatigué, douloureux, qui refusait de se lever le matin. Après tout, c’est normal et humain de ressentir une profonde tristesse face à l’état du monde, normal d’avoir l’énergie basse en hiver, lorsque les journées sont courtes et que justement les cultures demandent peu de soin. Normal. Je n’ai failli à personne pendant cette période, mon service minimum a été honoré, envers mes enfants, envers mon collectif. Je me suis excusée auprès des ami-e-s que j’ai délaissé-e-s quelques mois. Ma culture militante s’est enrichie de nombreuses lecture, podcasts et cogitations. Timidement, un rapprochement, l’équipe locale et régionale des Soulèvements de la Terre m’ouvre ses réunions et ateliers, la complexité de ses enjeux croisés, ses codes, ses pratiques, elles-mêmes en tâtonnements et expérimentations. J’y vais doucement, de peur de me faire engloutir dans l’action, mais je suis contente à chaque rencontre.

Et surtout, je crois, j'ai ramené à plus de modestie l'idée que je me faisais de ma trajectoire, de mon utilité, de ma capacité à participer au changement sociétal. Voilà semble-t'il le changement le plus profond que j'ai opéré cet hiver. Je peux choisir ce que je fais de mon temps, de mon argent et de mon énergie, en conscience de mes limites, sans choisir l'effet que ça aura sur quoi que ce soit dans le long terme et sans assurance sur la pertinence de mes choix . 

Oxalà !

 

1. Le semi de couvert de radis daikon qui aurait pu satisfaire les limaces et les détourner de mes semis de printemps a raté. Trois semis successif ont été immédiatement dévorés.  Contrariant mais courante quand on démarre un agriculture sans traitement: le temps que le système se rééquilibre et que les couverts parviennent à se développer, il faut plusieurs années de tâtonnements et de persistance.
   
2. je parlerai bientôt du comportement étrange de mes couverts végétaux d'hiver

Cheminement Pour 2025

Les raisons que je donnais et me donnais à moi même pour expliquer mon élan récent vers l’activité paysanne et vers les collectifs étaient bien énoncées. Je voulais, premièrement, prendre mon tour dans la production de nourriture après avoir bénéficié durant tant d’années du fait que d’autres s’en chargeaient. Et deuxièmement, je voulais apporter mon intelligence au sein d’une intelligence collective, car je ne croyais pas en la capacité d’une seule personne à prendre les bonnes décisions pour avancer vers un avenir incertain et chargé d’inconnues. La combinaisons des deux m’orientait vers un lieu de vie collectif avec ancrage agricole, logiquement.

Une forme de limitation de la pensée me gênait pour formuler quelque chose de plus enthousiasmant, de moins mécaniste. Les limites de ma propre capacité à penser mon propre élan me gênent encore, d’ailleurs. On pense avec l’éducation qu’on a reçue, et mon éducation politique est encore bien légère. Le fait que je qualifie de « dérisoire » la portée de mon action personnelle reflète un malaise persistant, comme une insuffisance dans mon action mais aussi dans ma conception de la chose. Il se pourrait que la quasi-dépression qui flotte en moi et bouchonne au gré des vagues de la vie, soit liée à ce manque. Manque de concepts et manque d’horizon lointain.

Et voilà que mes oreilles rencontrent le podcast « Avis De Tempête », dont le titre me parle, d’abord en tant que navigatrice au long court, mais aussi parce que la tempête est la forme que prend la vie sur la planète terre. Un siècle de tempêtes (1), un siècle qui a déjà commencé. Les jeunes qui prennent la parole dans ces épisodes m’épatent. Par leur niveau de réflexion, leur positionnement, leur radicalité, et la cohérence d’ensemble de leur propos. L’épisode du podcast sur l’écofacisme en particulier me retourne les sens, car je reconnais certaines facettes de mon expérience des cinq dernières années (déjà cinq ans?) dans la description qui est faite des actions et motivations des survivalistes et de comment ce mouvement se trouve clairement rattaché à l’extrême droite. Ce sont justement des facettes qui me gênent, me semblent problématiques. L’entre-soi blanc-hétéro. Les aspirations à l’« autonomie » (2). Le niveau de confort des habitats « écologiques ». L’attente d’une « sécurisation » financière, par des clauses de départ protégeant l’individu plus que le projet collectif.

Il y a quelques temps que j’ai déconstruit en moi ce que je croyais être un besoin de construire un îlot de subsistance, un refuge pour moi et mes proches. Je cultive désormais, non pour produire de quoi mettre dans nos assiettes cette année, mais pour explorer des espèces végétales et pratiques culturales qui pourraient fonctionner encore dans vingt ans, dans un climat différent et avec moins d’énergie disponible. Et mon idée n’est pas d’en faire un business mais d’en faire une ressource, pour mon collectif d’appartenance, mais aussi et surtout pour une communauté élargie. Un moyen d’émancipation pour moi-même, ma tribu, mon réseau, mais aussi pour toute personne qui le souhaitera.

C’est l’ensemble de notre action collective que je voudrais interroger à ce niveau de conceptualisation. Je ne suis pas dans cette démarche d’écolieu pour nourrir et protéger les enfants des membres du collectif ni pour procurer aux membres adultes une retraite à l’abri de la misère (3), même si ces deux composantes seront bien volontiers un bénéfice collatéral. Je voudrais penser mon action avec une longue portée temporelle et spatiale dans tout ce que je fais. Penser l’autoconstruction pour me loger mais aussi pour rendre ça possible à d’autres, nombreux, moins argentés que moi. Penser nos expérimentations en gouvernance partagée comme un moyen de prendre nos décisions mais aussi des décisions collectives au-delà et autour de nous, sur le territoire. Penser notre organisation de vie collective comme un tricotage pour nous rendre la vie fluide et agréable mais aussi pour permettre aux personnes qui nous fréquenteront ou nous rendront visite, d’avoir une relation fluide et agréable avec nous et de trouver inspiration pour leur propre organisation collective.

Pouvons nous envisager que chaque aspect de notre pratique en tant que groupe ait pour horizon de prendre une place utile dans le territoire, à la mesure de nos capacités ? Que notre potager serve à nous nourrir et nous former mais aussi à fournir des semences génétiquement compétentes à qui voudra les cultiver, et un lieu pour apprendre à cultiver avec peu de machines ? Que nos métiers aient vocation à nous procurer l’argent nécessaire mais aussi à rendre des services socialement utiles?

Cette conceptualisation de notre cheminement n’est pas une charge de plus que je voudrais mettre sur les intentions et activités du groupe, mais plutôt une intention à longue portée. Aucune ambition en termes de vitesse ni d’ampleur, juste un cadre conceptuel élargi.

 

 

1. Une formule de Pablo Servigne ou bien Cyril Dion, je ne sais plus. Mais que j’ai faite mienne.

2. La question de l’autonomie dans les écohabitats fait partie des aspects les plus embêtants à déconstruire.

3. Qui fixe le niveau de la misère ?

    

Solstice Au Carré

En revenant de mes 3 semaines d’absence c’est devenu flagrant. Il faisait grand beau mais je n’avais pas envie de sortir. Cette foutue limite-dépression me talonne depuis la réélection de Trump. Voire depuis la névralgie. Voire plus tôt encore. Envie de pleurer le matin à l’écoute des nouvelles du monde qui marche sur la tête. Vinciane Despres, récente invitée de La Terre au Carré, parlait du sentiment d’impuissance qui touche tout le monde, et de la nécessité de la joie. J’ai du mal à cultiver la joie ces temps-ci. Ma joie réelle du stage de pépiniériste auquel j’ai participé fin novembre a duré quelques jours, vite balayée par une situation dans laquelle j’ai ressenti les abus auxquels conduit notre société, ma trop grande sensibilité à ces abus, mon impuissance à me calmer moi-même. Le contentement d’avoir été aux cotés de ma fille dans son aventure d’achat d’appartement est plus durable, mais me donne comme l’idée que maintenant que c’est fait, mon utilité s’est amoindrie. Mon univers me semble parfois terriblement étroit, fermé, sans aventure, sans intensité, sans générosité (de ma part), pesant. Pas envie d’aller au jardin, même par ce grand soleil. Il y a beaucoup à faire, sûrement, comme toujours, mais rien d’urgent en cette saison.

L’amorce d’échange par répondeur avec Mathieu Vidard, qui m’a remerciée pour ma suggestion de rubrique paysanne quotidienne, continue à me travailler. Si j’essayais, pour voir à quoi ça pourrait ressembler ? Faire chaque jour un zoom sur un petit aspect, en lien avec l’actualité de mes cultures (ou peut-être de celles des autres), en lien avec la météo, en lien avec ma réalité de néo-paysanne. Une sorte de journal écrit, qui pourrait être dit, ou qui pourrait faire support de dialogue. Cette envie de voir a quoi ça ressemblerait m’a lancée à chausser mes bottes et y aller, presque chaque jour. Faire un petit truc, en me demandant s’il y aurait un intérêt à partager ça. J’ai collecté plus d’un sujet possible pour une rubrique quotidienne.

Tentative de premier message vocal, sur mon blé. Il a été diffusé quelques jours plus tard par l’équipe de l’émission, ce que j’ai interprété comme un encouragement. Un autre message sur les haricots, et encore un sur l’échange de semences. Ces deux derniers sont dans les limbes, mais comme j’écoute toujours l’intégralité des retransmissions de l’émission en podcast, je saurai si un jour ils sont diffusés.

Je me pose plein de questions à propos de cette démarche. Des questions pratico-pratiques sur le format, la qualité du son, l’orientation des sujets. Des questions plus existentielles sur le sens de ma démarche. Je ne pense pas être à la recherche de notoriété, sinon il y a longtemps que je serai sur les réseaux sociaux à tenter d’attirer l’attention. Ca serait bien que quelqu'un se saisisse de l'idée et en fasse quelque chose. Le potentiel et le besoin sont bien plus vastes que ce que je pourrai embrasser moi-même. De mon coté, cette micro-activité agrico-radiophonique semble en lien étroit avec ma quasi-déprime, comme un révélateur ou une issue. Je continue à peser une tonne tous les matins et à tarder à me mettre en mouvement. Le sommeil me fuit le soir, surtout quand j’oublie de prendre le tryptophane. Je voudrais crier, mais je ne sais pas quoi.

Le solstice vient de passer. La récolte des branchages pour le rituel m’a redonné de l’énergie pour quelques heures. C’était beau. Des gens m’ont remerciée. Puis-je dire à la radio que je suis en déprime en tant que néo-paysanne ? Que les défis à relever me semblent insurmontables ? Que le soutien que nous recevons, paysan-e-s, néo-paysan-e-s, jardiniè-r-e, de la part de la société, est si  minime, alors que nous ne savons pas comment nous allons continuer à produire de quoi manger pour tout le monde avec les conditions changeantes qui se profilent déjà ? Et si la nourriture vient à manquer, quel genre de régime émergera de nos démocraties malades?

 

 

Culture(s) Grand Public

Message déposé ce jour sur le répondeur de l'émission LA TERRE AU CARRÉ de France Inter.

Bonjour la Terre Au Carré, ici Isabelle, du Finistère.

Moi je suis ce qu’on appelle une néopaysanne, depuis quelques années seulement, et je suis de plus en plus frappée par l’absence de la parole paysanne dans nos médias, le manque de connexion quotidienne de notre univers d’information à la production de nourriture.

Notre société occidentale dopée aux énergies abondantes n’a plus que deux pourcent de sa population engagée dans la production primaire agricole et probablement encore moins que deux pourcent de couverture médiatique au quotidien, MÊME en comptant le temps de parole des paysans manifestants et même en comptant le temps de parole de la FNSEA, ce qui n’est pas ce à quoi je songe.

Et pourtant, la production de nourriture est un sujet universel. Et pourtant, en prévision d’un avenir qui se complexifie, j’ai l’impression qu’il serait bien de faire un peu d’éducation populaire.

Je méditais donc dernièrement sur l’intérêt et la forme d’une éventuelle séquence paysanne quotidienne à la radio, par exemple. Avec une petite interview d’un-e agriculteurice qui nous dirait à quoi ielles bossent en ce moment, récolte, semi, manutentions, réparation des engins, et en profiteraient pour nous « cultiver » un peu sur les questions de production de nourriture. Comment le maïs arrive à mûrir à la fin d’un été frais, qu’est-ce qu’on sème en novembre, que donnent les essais en cours de cultures aptes à la sécheresse. Du concret, simple, mais un petit peu chaque jour, pour que ça infuse.

J’avais l’idée que peut être un jour je pourrais formuler la demande à radio France, car je pense que la culture des champs est autant du ressort du service public que la «culture » des esprits à laquelle cette grande maison donne beaucoup de temps d’antenne.

Et puis voilà que Lou Espargilière dans sa chronique me fait découvrir « question bête » de TF1, cette petit émission hebdomadaire sur l’élevage, que je n’avais jamais vue étant donné que je ne regarde jamais TF1. Fugacement je me suis dit : «ah mais voilà à quoi ça pourrait ressembler! » pour vite déchanter, en comprenant la main-mise du lobby de la viande sur ce programme-là.

C’est rageant de voir que les agriterroristes sont encore une fois aux manettes de la définition du réel, avec recours au mensonge et à la désinformation.

Merci à toute l’équipe de la Terre au Carré pour cette émission formidable.

Passion Blé

La première raison pour laquelle j’apprends à cultiver le blé, c’est que j’aime le pain. J’aime manger du bon pain. J’aime pétrir et cuire le pain, pour moi et pour d’autres. La fabrication du pain quotidien avec mon levain cap-hornier est intégrée dans ma vie de tous les jours depuis presque dix ans, et avant cela je faisais déjà mon pain quotidien depuis plusieurs années, avec de la levure boulangère.

La raison pour laquelle j’apprends à cultiver le blé entièrement à la main, semi, récolte, battage, vannage, c’est parce que je rêve d’une vie dans laquelle ces gestes seraient intégrés comme normaux, à l’échelle vivrière. Je rêve d’un territoire dans lequel plein de gens le feraient par passion et par nécessité, par quête de sens en même temps qu’acceptation du réel.

Mais, dans notre société occidentale prospère, on n’y est pas. Et peut-être bien qu’on n’y sera jamais. Mon incapacité récurrente à sécuriser la main d’oeuvre nécessaire à ces opérations, dans mes collectifs depuis trois ans m’incite à rester modeste. S’il n’y a pas grand monde pour s’enthousiasmer de ce qui m’enchante, je préfère m’en tenir à de petites surfaces. Et de faibles surfaces conduisent à de faibles quantités.

Une rencontre récente avec une agricultrice chevronnée m’a rappelé que le blé en non-travail du sol, c’est pas encore gagné ! Elle dit même « impossible » en me rappelant la surface nécessaire pour faire des céréales. Ça résonne bien sûr avec une préoccupation que je connais. C’est pour ça que je m’en tiens à un objectif vivrier. A l’échelle vivrière, on peut encore utiliser l’occultation pour traiter l’enherbement. Les bâches de quelques centaines de mètres carrés existent. A plusieurs milliers de mètres carrés, il faut autre chose. De très grosses machines capables de trancher un couvert, ou bien retourner le sol, ou bien les défoliants chimiques ou bien des successions végétales que nous n’avons pas encore mises au point. Fukuoka faisait pousser de l’orge et du riz en succession sans labour , mais il disposait d’un atout de poids pour lutter contre l’enherbement : une inondation de deux semaines chaque année, pendant le cycle du riz. Le riz est capable de prospérer dans l’eau, pas le blé. Donc on n’a pas encore la solution.

Simon, le jeune paysan-meunier du coin peut lancer son moulin, faire les réglages et avoir assez de farine pour tester ses qualités de panification si je lui apporte dix kilos de grain. Dix kilos, c’est pas loin de ce que j’ai fait cette année, je vois ce que ça représente comme travail et surface. Ensuite, si ma population de blé l’intéresse, il pourrait essayer de la cultiver, pour voir ce qu’elle donne.

 

Blé FURAT : 6kg sur 50m2

Premier essai de cette population de blés panifiables qui, à ma connaissance n’avait jamais encore été cultivée aussi loin dans le nord. Parmi les centaines de variétés que contenait le mélange initial, seules ont prospéré celles capables de germer au printemps après un semi à la volée (1) et de pousser en cycle court. Effet de sélection drastique et intentionnel qui peut expliquer le rendement assez faible. Mais pas ridicule, a commenté Simon quand je lui ai parlé de cet essai. J’ai maintenant de quoi semer trois cent mètres carrés, si je veux respecter les instructions de l’auteur de cette population qui précise la nécessité de tout récolter et tout resemer pendant la phase d’adaptation. Peut-être trois mille mètres carrés en troisième année. Bigre. Ca implique beaucoup de choses. Pérenniser mon accès au sol, qui actuellement est conditionné au bon déroulement de la phase d’inclusion dans le collectif. Trouver de petites machines de récolte et de battage.

 

 

1. Le semi à la volée à l’ancienne expose beaucoup plus les grains à la prédation des oiseaux futés et les plantules juste germées aux risques de dessèchement.

 

Dérisoires Avancées

Les nouvelles du monde et du climat sont là, en permanence. La détérioration des conditions de la pérennité de la vie humaine sur terre est rapide. Ça fait peur. Même si, ici du moins, l’été qui s’achève a été tout à fait breton en températures et en pluviométrie, c’est à dire humide et frais, ce n’était pas une certitude à l’époque des semis, et le doute sera encore là l’an prochain. D’autres régions ont vu un été hors des moyennes. On navigue a vue. Nous devons absolument préparer pour le long terme des cultures et des pratiques alimentaires compatibles avec une grande variabilité du climat d’une année sur l’autre.

En parallèle, la tournure que prennent les politiques me laisse découragée et inquiète. Dans un monde qui porte au pouvoir des personnages complètement déconnectés de la matérialité de la vie, dispensés des questions de subsistance, et engagés dans la « course au gâchis » (1), les risques que fait porter à la santé, à la capacité de subsistance et donc aux libertés humaines la concentration, entre les mains de quelques multiationales, de fonctions aussi essentielles que la production des semences sont incommensurables. L’histoire nous a démontré que les intentions initialement belles de beaucoup d’institutions centralisées ont été finalement dévoyées par des intérêts capitalistes. Les coopératives paysannes des années soixante sont devenues des conglomérats internationaux, le projet de « nourrir la terre » de la révolution verte s’est transformé en asservissement de paysans autonomes devenus agriculteurs endettés pour l’engraissement des agro-industriels. Et avec la montée des bras de fers entre les tenants du système prédateur et les aspirants à une vie décente pour les générations à venir, nous voyons bien où va la loyauté des institutions chargées du « maintient de l’ordre ». A quand le contrôle d’identité et le fichage des comportements pour accéder à la nourriture ? Après tout, y a déjà contrôle d'identité et fichage pour manifester pacifiquement son désaccord à la destruction d’un bocage ou à la plastification d’un champ.

L’échelle dérisoire de mes petits projets de semencière me saute régulièrement au visage, d’autant plus que je comprend désormais mieux dans mon corps la limite de mes moyens et la finitude de ma capacité à contribuer. Mais que faire, sinon continuer là où j’ai le sentiment d’être à ma juste place ?

Au risque de faire basculer ce blog dans une routine purement paysanne, j’ai envie de déposer ici mes petites avancées dans ce domaine. Point d’étape sur les protéines d'hiver.

Les cultures capables de pousser dans le froid sont intéressantes, car elles représentent une opportunité de produire de la nourriture en s’appuyant sur les pluies d’hiver et de printemps, alors que les cultures d’été devront de plus en plus souvent se débrouiller avec le sec, ou bien être irriguées. Jusqu’à maintenant, dans la catégorie des légumineuses, légumes secs, source de protéines, et dans la saison du premier groupe, semé en hiver, je ne cultivais que les fèves. J’ai rajouté cette année les pois d’hiver, qui sont consommés en sec dans pas mal de régions du monde, cuisinés comme des haricots secs. Et j’ai avancé mes dates de semi des lentilles et pois chiches que j’avais tendance à semer trop tard auparavant, croyant que leur saison était celle du second groupe. Du coup, les lentilles avaient moins de chances de pouvoir bien sécher avant les pluies d’automne, et les pois chiches, quand à eux, n’avaient même pas le temps d’arriver à maturité. Je suis contente d’avoir maintenant 4 cultures de légumineuses dans ce groupe hivernal. C’est une sécurité pour l’avenir.

 

Fèves métissées : 5kg sur 15m2

J’espérais pouvoir en cueillir en frais pour consommation immédiate, mais le moment venu, la production m’a semblé trop faible. Trop de pluie au moment de la pollinisation, peut-être. Ou bien fatigue consécutive aux pucerons que je ne traite jamais. J’ai eu peur de déshabiller les rangs et de ne plus avoir assez de récolte en sec. Je me suis donc retenue. Il y a eu une seconde floraison pas très abondante, mais qui a un peu augmenté la récolte. J’ai aussi imaginé un temps commencer une forme de sélection à la récolte, en choisissant de mettre de coté les moins productives ou les plus tardives, mais j’ai finalement tout pris. Le mix récolté est équilibré en couleurs et en calibre. Aucune des lignées n’a dominé. Je suis contente de ce détail, qui me donne l’impression d’une population qui commence à se stabiliser, après quatre années de brassage.

 

Pois métissés : 1,75 kg sur 3m2

D’une centaine de grammes semés, une belle multiplication. J’adore cette plante, les gousses jeunes sont sublimes à déguster en cru, comme ça, en passant au bord du rang. Heureusement les membres les plus gourmand-es du collectif se sont abstenu-es d’en faire autant. Bel équilibre des couleurs et calibres là aussi. J’ignore depuis combien de temps cette population était cultivée en mélange, je la traite donc comme une seconde année, mais il se pourrait qu’elle soit plus ancienne et donc plus stable que cela. En tout cas elle est vigoureuses dans son développement et productive en fleurs et gousses. 

 

Lentilles métissées : 1kg sur 4m2

Bien plus réussie que l’an dernier, où je n’avais obtenu guère plus que ce que j’avais semé, la faute aux limaces. Je suis donc repartie d’un mélange de variétés commerciales, un GREX, comme on dit, dans lequel j’ai juste rajouté ma maigre récolte 2023. J’ai traité avec beaucoup d’égards cette petite expérience, et je l’ai récoltée dès qu’elle a donné des signes de maturité, bien plus tôt que les lentilles vertes. Je l’ai battue dès que ça a été possible, sans attendre que les gousses s’ouvrent toutes spontanément, quitte à y mettre une main d’oeuvre que personne ne pourrait se permettre d’investir dans de la production alimentaire. Les cultures semencières en phases critique de métissage méritent plus d’attention et de labeur que les cultures pour la cuisine, car c’est la génétique plus que la quantité produite qui compte. J’ai maintenant une base partiellement acclimatée, possiblement métissée, de quoi troquer avec qui voudra et continuer l’an prochain.

 

Lentilles vertes : moins de 2kg sur 10m2

C’est une lignée de lentille verte du puys, à l’origine tirée de la cuisine, que je cultive en Bretagne pour la troisième année consécutive. Je la trouvais en bonne forme, bien développée, bien dense en végétation et en gousses au moment de la récolte, mais la pesée après battage et vannage a été tellement décevante que je ne l’ai même pas notée, je crois. En tout cas je ne trouve plus où. Au repos dans un saladier, à la suite du battage, il s’en échappait des centaines, si ce n’est des milliers, de petits insectes, charançons ou bruches, que j’avais déjà vu dans les métissées, mais en plus petite quantité. Normalement, on les élimine par deux jours de congélateur, le froid tuant les insectes et les larves. Ayant beaucoup tardé à battre ce lot-là cette année, les larves ont eu le temps d’éclore, en se nourrissant de l’intérieur des graines, qui du coup ont perdu du poids. C’est la conclusion à laquelle je suis arrivée et qu’il me reste à valider auprès du paysan du coin qui fait des lentilles, un certain Damien. Je sais déjà comment il récolte (en balles, comme moi) et je suis curieuse de savoir quand et comment il bat, et ce qu’il fait éventuellement à propos de ces insectes, à défaut de pouvoir refroidir toute sa récolte.

 

Pois chiches métissés : 320g sur 2m2

Une simple poignée, quelques dizaines de grammes, que j’ai récupéré dans le colis tournant de mon réseau de semencier-es amateurices et voilà une première étape de multiplication et d’apprentissage de la plante. C’est la première fois que je réussis le cycle complet, si on peut appeler réussir ce qui s’est passé et ce que j’ai obtenu. Le développement végétatif s’est bien déroulé, avec une belle densité et amplitude, des fleurs de couleurs variées me confirmant que plusieurs variétés du mélange avaient réussi à germer. J’aime beaucoup le port de cette plante, bien buissonnant et solide. Mais j’ai eu un mal fou à choisir le moment de la récolte parce que mes lectures me disaient d’attendre que le feuillage soit jaune et que je voyais les pluies endommager les gousses déjà sèches. Et puis il semblait y avoir une seconde puis une troisième floraison. Plus de la moitié des graines que j’ai récupéré étaient enveloppées d’un nuage de mycélium, sans doute lié à ma récolte tardive, dont je ne sais s’il contrarie la capacité germinative de la semence ou s’il est sans gravité. Il faudra faire des tests. L’an prochain, je verrai si la floraison échelonnée se produit de nouveau, et dans ce cas, il faudra peut-être séparer les récoltes successives, pour sélectionner selon la précocité, histoire de simplifier la conduite de cette culture. En tout cas, je suis seulement au début de cette culture là, tant en métissage qu’en mise au point du processus complet, donc c’est pas demain qu’on va en manger….

 

 

 

 

 

1. Titre d’un des chapitres de la BD d’Hervé Kempf et Juan Mendez, que je trouve percutant. https://reporterre.net/Comment-les-riches-ravagent-la-planete-des-planches-de-la-BD-en-exclusivite

    

Névralgie

La douleur est sourde, diffuse, profonde, irradiante, oscillante, et je me fustige. D’avoir avec trop de persistance outrepassé mes propres limites. Une fois de plus. Comme par hasard, c’est juste après la fin d'une série de récoltes (premier groupe) que je me suis adonnée à cet ultime abus de désherbage sans tai-chi préalable. Ce qui a déclenché un état de crise après une longue période larvée, entre fatigue et tendinites. J’ai quelques semaines de pause devant moi, avant que ne démarrent les grosses récoltes du second groupe, le maïs, les haricots secs, le millet, les sorghos. Mais le pronostic d’amélioration pour la névralgie cervico-braciale n’est pas rassurant. Quelques semaines, ça ne sera peut-être pas suffisant. Qu’ai-je fais là ? Comment me suis-je poussée dans ces efforts au-delà de mes forces disponibles, alors que rien d’objectif de m’y contraignait ?

Le prix à payer pour cultiver et récolter sans machines ne peut pas être aussi exorbitant, tout de même. Sauf que la durée de vie en bonne santé à l’époque d’avant les machines n’était pas celle d’aujourd’hui. Et que ma forme physique n’égale pas celle d’une travailleuse manuelle depuis sa jeunesse.

Je suis découragée, inquiète. c’est quoi cette horreur qui va et qui revient sans raison, de jour comme de nuit ? Qui m’empêche de bouger, qui m’empêche de rester immobile, qui rend douloureux n’importe quel geste quotidien ? Mon lit est un champs de bataille. Pas une position qui soit sans douleur. Deux semaines déjà et ça ne diminue pas. Est-ce que j’ai pris un abonnement pour la douleur à vie ? Le médecin m’a prescrit une radio de la colonne vertébrale entière, plus les hanches. Et des anti-inflammatoires mais pas d’antalgiques. Sadique ? J’en veux à tout le monde en plus de m’en vouloir à moi-même.

J’apprends (1) que le comportement erratique de cette névralgie est normal, ou plutôt statistiquement courant. Au lieu de diminuer, la douleur se promène. Elle régresse en étendue, mais pas en intensité. Ma vie s’est rétrécie. Négocier chaque heure avec la douleur. Ne plus aller au champ que pour cueillir une courgette ou une salade et regarder l’enherbement progresser. Il faut bien marcher quelques pas chaque jour, dit la kiné. Faire les exercices de neurodynamique (2) suivie du taï-chi, deux heures de séquence parfois deux fois dans la journée, y’a que ça qui me soulage, et encore. Lire est douloureux, donc je ne lis plus, même pas mes mails. Écrire est douloureux, donc je n’écris plus, même des texto. J’abandonne toutes les affaires en cours. Je larve. La nuit, je me retiens de gémir, ou bien je pars marcher jusqu’à la côte, en pyjama, faisant des vocalises à la recherche des vibrations qui me feront du bien. La lune est pleine ces jours-ci, et le pinceau du phare de Pen-Men salue l’acmé de mon cheminement. Je déprime et ressasse le négatif.

Trois semaines. La douleur s’est concentrée sur les cervicales et irradie sur l’arrière du crane jusqu’aux tempes et aux sourcils. Il parait que c’est une amélioration. Je commence à y croire, puisque mes épaules et mes bras ont effectivement retrouvé un état normal. L’ostéopathe tente quelque chose qui me fait paniquer. Il arrête son geste et me dit de revenir le voir quand je serai reposée. Prudent ou timoré ? Mais ses conseils sont bons. Arrêter le café, boire un verre d’eau par heure et surtout, profiter des accalmies pour dormir en journée et non pas pour faire quelque chose. Maïlys applaudit des deux mains, alors qu’elle endosse déjà toutes les tâches domestiques ou presque. Retour face au docteur avec la radio. Verdict épouvantable : C’est sérieux, madame, vous avez le dos d’une femme de 80 ans (3) je fonds en larme. Que deviendront mes projets de semencière ? Se révèle de manière aiguë l’importance qu’a pris cette activité pour moi ces dernières années et encore plus ces derniers mois. Je peux renoncer à participer aux chantiers, mais pas au champs. Il va falloir avoir des ambitions plus modeste, dit le docteur.

Quatre semaines. Bascule. Des bribes de sommeil en journée, plus l’eau chaque heure, moins le café, finissent par apporter un mieux sensible. Mes séquences de sommeil nocturne s’allongent. Il reste toujours le casque de douleur du matin, qui ne se dissipe jamais totalement en journée. Je reprends doucement les tâches ménagères pour soulager ma colocataire. Je recommence à lire, à écrire un peu. Il reste un fond de fatigue qui semble abyssal. Je suis moins préoccupée maintenant. Je mobilise un groupe d’enfants et deux adultes pour un atelier cueillette de maïs doux et conserverie, donc je rêvais depuis les semis, qu’il est temps de faire car le maïs est à point, et que je n’ai pas la force de réaliser seule. Tout le monde apprécie, et moi la première ! Le casque de douleur est encore là tous les matins et quand je bouge trop en journée.

Cinq semaines. Je continue les exercices et le Tai-chi. La douleur étant moins virulente, je ne les fais moins souvent, pas tous les jours. La douleur étant moins présente et moins continue, je reprends petit à petit les petits gestes du jardin. Un moment de désherbage doux, avec appuis et gainage. Les premiers haricots secs, les derniers pois chiches, les têtes de quinoa chaque fin de journée sèche. Un peu de bricolage, jamais seule pour ne pas faire les gestes qui forcent. Et sans m’en rendre compte, je me retrouve de nouveau à avoir passé la journée entière en activité. Certes pas des activités fatigantes, mais la somme me laisse bien lasse en fin de journée. Suis-je en train de retomber dans le travers de vouloir en faire trop ?

Mon entourage a changé d’attitude. Plusieurs membres du collectif me font remarquer gentiment que je bouge depuis un petit moment, là, ou bien me suggèrent pas trop longtemps, le désherbage et ça m’aide. Ça m’aide à me poser la question, à interroger mon corps. Suis-je en tension ? Suis-je en fatigue ? Suis-je en douleur ? Et si j’arrêtais là tout de suite et laissait la tâche inachevée ? Aujourd’hui je me suis observée fractionner mon activité en petites tranches douces. Ça fait partie de ma rééducation, au moins autant que le renforcement du dos. Nouvelles habitudes à mettre en place.

Sixième semaine. Retour à une forme de normalité, qui consiste à pouvoir vivre une journée sans lutter contre la douleur et m’endormir, depuis quelques jours, sans antalgique. La joie revient. Le ciel dégagé, et le maniement des haricots multicolores aident bien. Je ne veux pas renoncer à voir l'aboutissement de ce que j’ai lancé au printemps, que ça soit réussite ou échec (4). Il est temps aussi de commencer à préparer les parcelles pour l’hiver. Avec aide.

La réunion du cercle des annuelles a été l’occasion de clarifier que ce n’est pas la taille du jardin qui m’a conduite à m’épuiser, c’est le cumul du jardin, plus des chantiers (5) et aussi de mes autres engagements et déplacements. Il y a six semaines j’évoquais avec le paysan qui exploite la parcelle voisine la possibilité de lui prendre une « petite » tranche pour étendre mes essais de blé, mais aujourd’hui, je vois bien que ce n’est pas raisonnable. Pour cela, il faudra plus de bras, ou bien des machines. Désormais, ma position sur les surfaces cultivées est plus réservée : pas d’extension tant qu’il n’y aura pas plus de monde à consacrer du temps régulier aux cultures.

Le sentiment de solitude est une des lectures symboliques proposées pour les douleurs cervicales et cette lecture me parle profondément. J'ai donc évoqué, au cours du cercle de parole sur l'inclusion dans le collectif, la solitude dans laquelle je me trouve, au sein même de ce groupe, en tant que seule personne dont la vie pivote autour des saisons et des cultures. C'est peut-être cette solitude et le besoin d'appartenance qui m'ont fait me sur-engager dans les chantiers participatifs. Cultiver seule n'a jamais été mon aspiration (6) et les différents réseaux auxquels je suis connectée à distance ne suffisent pas à nourrir mon besoin de partage au quotidien. Yann et son groupe de jardiniers sauvages sont à plus de six heures de route, et les autres sont des réseaux virtuels. Le compagnonnage agricole avec Wayne me manque. 

 

 

1. Par la lecture et la discussion avec Mailys ma colocataire, kiné de son métier,

2. Je me sens moins impuissante avec ce programme de mouvements qu’on appelle neurodynamique, qui consiste, par des posture et des gestes bien spécifiques, à faire coulisser les nerfs dans leur gaine, pour re-fluidifier leur mouvement. Ca me rappelle le taichi, par l’attention qu’il faut porter au détails du mouvement, la lenteur, et les bienfaits d’une gymnastique douce. Je n’avais jamais songé qu’il faudrait incorporer la gestuelle du taichi dans mes gestes quotidiens, pour entretenir le bon fonctionnement de mes nerfs et muscles, si sollicités dans mon activité paysanne. Mailys me montre à quoi ça pourrait ressembler. Tu peux désherber ces jours-ci, mais attention, en dansant, en changeant d’appui souvent, en portant attention à la précision du geste pour faire travailler les petits muscles et en renonçant à tout usage de la force des gros muscles. Regarde. Je la vois faire et je comprend ce qui fait la grâce de sa gestuelle au quotidien. La sienne et celle de beaucoup d’autres femmes, et parfois d’hommes, danseurs ou artisans. Elle m’indique aussi quelques exercices de renforcement musculaire, pour les muscles du dos, paradoxalement. Là on travaille les gros muscles, en ciblant ceux qui sont insuffisamment développés à cause de mon activité toujours par devant. Tirer, arracher, cueillir, semer, etc.… J’ai d’abord refusé ces exercices, pensant qu’ils seraient trop laborieux, douloureux. Mais comme il s’agit d’y aller progressivement, ça va. J’ai vraiment l’impression que ça participe au mieux.

3. Il a sans doute exagéré la gravité du diagnostic, pour me flanquer la trouille. Ce en quoi il a réussi. N’empêche son avertissement est clair : si c’est pas les cervicales, ça sera les lombaires, c’est l’ensemble de la colonne qui est usée et atteinte d’arthrose.

4. Le mantra que j'ai proposé pour les activités agricoles de cette année, c'est : soit ça marche, soit on apprend quelque chose. Je n'apprendrai pas grand chose en abandonnant mes cultures.

5. Curieusement, je n'ai pas publié de note sur les chantiers de cette année, et pourtant, je me suis impliquée dans un bon nombre d'entre eux. Terre, terre-paille, paille compressée, sol en terre, chaux, chaux-terre, chaux-sable, chaux-liège, muret en pierre sèche, drainage, redressement de plancher, réfection de portes, gouttière, vélux.

6. De la même manière, je n'ai jamais aspiré à naviguer en solitaire. C'est pour ça que je suis partie en couple  avec un compagnon problématique ;-) . Mais Bien entendu, il ne s'agirait pas que les membres du groupe viennent au champ juste pour réduire mon isolement, ça n'aurait pas de sens.

    

 

 

 

Apprendre A Récolter Sans Machines

Le soleil cogne sur mes épaules parfois soulagées par un effet de brise. La sueur coule de mon front, c’est une journée particulièrement chaude, pour la Bretagne. J’aurai voulu démarrer la récolte à la fraîche mais il y avait le premier briefing chantier de la semaine, auquel je voulais participer pour rencontrer la nouvelle équipe de volontaires. Je me suis retrouvée au champ vers 10h, avec le projet de finir la récolte dans la matinée, parce qu’avec les chaleurs, le mûrissement s’accélère et je crains que les siliques de ma moutarde ne s’ouvrent trop spontanément. C’est la première année que je « réussis » à faire pousser de la moutarde à la bonne saison et en quantité significative. Donc, première année de récolte. Et, comme pour toutes les espèces que je découvre, j’aime bien observer de mes mains et yeux chaque étape du mûrissement. Une semaine trop tôt, il faut couper bas et faire des bouquets qui devront sécher. Passé un certain stade, il devient possible de simplement passer une main gantée le long de la tige et tirer plus ou moins fort pour arracher les siliques ou la tête entière. J’aime bien cette méthode, elle permet, contrairement à la coupe, de laisser la tige dans le champ. On économise aussi des geste en se baissant moins, car la plante bien développée a la bonne grâce de mettre ses grappes de gousses à hauteur de taille. Surtout, ce geste en contient deux : la récolte et le pré-battage. Dans la main qui tire, les siliques les plus sèches s’ouvrent et ce qu’on jette dans la poubelle ou le seau, c’est un mélange de graines libres, de fragments de siliques et de siliques non brisés. Pour peu qu’on écrase la poignée avant d’ouvrir le poing, les graines libérées qui se rassemblent au fond du récipient sont assez nombreuses pour constituer la part réservée à la semence de l’année suivante. Car il suffira de tamiser le résultat de cette récolte-pré-battue pour obtenir des graines à bon état de maturation, parfaites pour la semence. Le résidu de tamisage sera re-battu plus vigoureusement, pour donner la graine destinée à la cuisine.

Mes pensées ondulent au gré de mes gestes, s’attardant sur la sélection spontanée à laquelle mon corps procède avec le consentement de mon cerveau, lorsque je laisse tranquilles les tiges trop courtes ou trop couchées ou dont l’aspect semble maladif. Mes pensées m’invectivent, comme souvent, pour l’absurdité apparente de mon acharnement à cultiver et récolter sans machines. Il faudra plusieurs heures de travail manuel pour récolter les pauvres quarante mètres carrés de cette culture dont l’usage est purement condimentaire. Plus tard, c’est le temps de battage et vannage, que je trouverai absurde, bien que je les affectionne également. Est-ce que le temps de travail qui procure du plaisir doit être compté différemment ?

Oui mais. Une autre voix en moi, celle qui insiste pour tout faire elle-même à la main me tient un discours plus rassurant sur ma santé mentale. Il s’agit de me connecter à une société de basse énergie, plus manuelle, telle qu’elle était il y a quelques siècles ou millénaire et telle qu’elle est encore dans certaines parties du monde - car l’agriculture vivrière peu mécanisée est encore, il me semble, majoritaire à la surface de la planète - . Il s’agit d’appréhender comment la récolte se comporte, jusque dans les plus infimes détails. Comment la tige de la moutarde s’effrite si on la serre trop fort, une fois qu’elle est sèche, ce qui facilite ou complique l’une ou l’autre méthode de récolte. Comment l’épi de blé se détache de la tige sans se déliter, puis à quel degré de séchage la séparation de la balle et du grain se produit aisément. Comment les pieds entremêlées de lentilles se laissent rouler en boule quand ils sont encore verts, puis combien de semaines il faut profiter de chaque journée sèche pour les sortir au soleil afin d’atteindre le degré de séchage qui permettra un battage efficace, et la conservation pendant des mois ou des années.

Pendant l’exécution de ces gestes, mes bras évaluent le travail fourni. Dès que la pesée est possible, mon cerveau évalue l’efficacité du procédé. Quel serait le prix de vente si je voulais obtenir 5 euros de l’heure de rémunération ? Combien de jours de travail fourniraient combien de mois de consommation de cet aliment ? Suis-je prête à envisager cette masse de travail pour subvenir à mes besoins ? Suis-je prête à proposer ces tâches au collectif?

A travers ces gestes, je prends conscience de la valeur que j’accorde aux différentes cultures. Celles pour lesquelles je ne me lasse pas d’affiner ma perception et mon action, quitte à y passer une temps déraisonnable, et celles sur lesquelles je m’agacerai vite si ça s’avère trop fastidieux. Les premières et deuxièmes années de métissage, par exemple, ont droit à plus d’attention et de soin que les suivantes. A ce stade je ne veux pas perdre les possibles hybrides, indécelables sur la graine, qui ne se révéleront qu’à la culture suivante. Je pousse donc l’égrenage jusqu’au dernier grain, et je vanne avec précaution pour perdre le moins possible de graines à coté de la gamelle de réception. Je serai moins méticuleuse et plus stratégiquement patiente pour les cultures destinées à la cuisine. Attendre un séchage des lentilles abouti pour assurer un battage en une seule fois. Batte suffisamment le millet et ne pas y revenir, quitte à abandonner une partie des graines qui ne se seraient pas détachées. 

Au delà de ma propre production semencière, l’idée est d’évaluer, année après année, la technicité et la main d’œuvre nécessaires pour chaque culture, afin de choisir de manière plus éclairée celles que je proposerai au collectif en vue d’un déploiement en surface et volume. L’idée est aussi de nourrir la réflexion sur la mécanisation éventuelle. Quelles machines seraient essentielles pour quelles cultures ? Une micro-moissonneuse ? Une batteuse manuelle ou électrique ? Un tarare ou un simple ventilateur pour pallier l’irrégularité du vent ?

 

Le Point Sur Mes Cultures (4/4) - Troisième Groupe, Couverts Végétaux et Récoltes

Le troisième groupe est composé des légumes qu’on sème ou plante durant l’été pour les récolter tout au long de l’hiver suivant. Comme il n’y a, pour autant que je sache, ni céréales ni légumineuses dans ce groupe, mais seulement des légumes, je lui consacre peu d’attention cette année. Néanmoins une parcelle de 100 m² a été réservée à ces cultures. Ayant été labourée en même temps que les autres, elle est restée bâchée un moment. Je n’étais pas tranquille avec la perspective d’un bâchage de quatre ou cinq mois, mais je n’avais pas le temps de m’en occuper tout de suite, prise que j’étais dans la préparation du sol et les semis du premier groupe. Dès que j’en ai eu l’opportunité, j’ai tiré la bâche, fait le travail de nivelage et émiettage des sillons du labour, et semé à la volée de l’avoine, un peu tardivement mais très densément.

Je craignais que les oiseaux pillent ce semi comme ils l’avaient fait de l’orge et dans une moindre mesure du blé, mais non. L’avoine a donc poussé dru, couvrant le sol, gênant le développement des adventices grâce à son effet alléopathique, et nourrissant la vie du sol avec son système racinaire. Il me reste à voir comment se comporte une avoine aussi tardivement semée. Pour le moment elle ne monte pas, ne fait pas de paille, reste au stade herbacée. On ne peut donc pas la coucher pour déclencher sa décomposition et l’utiliser comme paillage. Il va falloir innover.

• L’installation de deux cent cinquante poireaux issus de semi a été faite dans deux planches complètement débarrassées de cet avoine, par arrachage.
• La planche suivante est expérimentée en semi direct de rutabaga dans des zone désherbée localement et encore entourées d’avoine seulement fauchée. En parallèle j’ai semé les mêmes graines dans un bout de parcelle en sol nu, histoire de pouvoir comparer les méthodes.
• Pour la suite, nous prévoyons de tenter le semi direct de blettes, betteraves et navets.
• Par ailleurs, nous allons semer sous serre en godet des choux variés que nous installerons dans la parcelle seulement fin août, après les grosses chaleurs. Sous serre nous aurons moins de prédation des limaces et un meilleur suivi de l’arrosage, je pense. Et fin août, on verra où en est l’avoine….
  Il sera temps de choisir la méthode de semi pour les épinards, en godets sous serre ou bien directement dans le sol, selon l'état des choses à ce moment là.
  

La sixième et dernière parcelle a reçu en mai un semi de mélange d’été préparé par Yann, avec du sorgho et du chanvre pour la paille, du sarrasin pour la sécurité, du tournesol pour la beauté, des pois d’été pour l’azote et de la phacélie pour la diversité. Et là, curieusement, c’est cette dernière qui est partie comme une bombe, sans que je puisse comprendre pourquoi. Le sarrasin a suivi, ce qui a rapidement établi une couverture complète du sol d’où dépasse déjà le chanvre, et c’est magnifique. La floraison du sarrasin et de la phacélie a rendu cette parcelle bourdonnante de pollinisateurs et on verra bientôt les tiges de sorgho et de tournesol s’allonger, émergeant de ce nuage vert-blanc-mauve elles aussi. Ce qui est produit ici, c’est du sol, de la vie du sol, de la santé du sol, de la fertilité du sol. On suivra à l’automne avec un autre mélange, lui aussi dédié à la vie du sol, ce qui donnera à cette parcelle douze mois de processus de restauration de la vie souterraine, avant de lui demander de produire du légume.

 

La première moitié de l'été, c’est aussi le temps des récoltes des cultures du premier groupe. La maturation des fèves est incroyablement tardive. L’an dernier, tout était récolté et écossé au 1er juillet. Cette année, au 20 juillet, j’en suis encore à moins de la moitié en récolte partielle. Je passe presque tous les jours dans les rangs pour prélever les gousses de fèves noircies et les gousses de pois assez sèches, dans l’idée de les soustraire à l’humidité élevée des nuits actuelles. Ainsi, je pense en sauver assez pour les semis de l’an prochain.

Nous avons fait hier une session de récolte collective pour sortir du champ l’ail et la plupart des oignons, les dernières patates précoces. Il reste à finaliser leur séchage en sortant les cagettes dehors chaque fois qu’il fera sec dans les jours à venir. Puis on pèsera et on tressera des grappes pour les suspendre dans la grange, en attente de consommation par les cuisines du collectif.

 

J’ai déclenché une première récolte partielle de la moutarde, qui me semble pas tout à fait assez sèche mais j’ai envie d’apprendre comment elle se comporte si on la récolte trop tôt. Les graines sont piquantes à souhait, déjà, c’est réjouissant. Quelques essais d’égrenage à la main sur les plants les plus brunis me rassure, il sera assez facile de récupérer les semences, non pas en battant dans une poubelle comme je le pensais, mais en passant une main gantée sur le brin pour en détacher les gousses qui souvent se brisent déjà sous l’effet de l’arrachement. Pour le reste de la parcelle, je vais donc attendre un état plus sec avant de finaliser la récolte.

Le blé n'est pas encore prêt à être moissonné. Sa couleur commence seulement à virer du vert au doré, il faut attendre.  Heureusement la météo est plus sèche. Il devrait réussir à rester debout jusqu'à un stade suffisamment avancé de maturation.

Les lentilles et les pois chiches également commencent seulement à donner des signes de changement de couleur. A suivre.

Du coté des légumes d'été, du second groupe, seul le premier pied de courgettes a commencé à produire. Les autres suivront vite, il faudra bientôt prendre l’habitude de passer dans ce coin tous les deux ou trois jours.

Je vais aussi, en juillet et août, suivre le désherbage et l’irrigation (1) si besoin des cultures du second groupe, et tenter d’organiser les routines estivales pour qu’elles fonctionnent même en mon absence.

 

 

 

1. Il y a encore tant à apprendre sur l’arrosage….

Le Point Sur Mes Cultures (3/4) - Second Groupe

Le second groupe est constitué des cultures dont le cycle s’accomplit entre mai et octobre. Entre quelques céréales, une gamme de légumineuses et les légumes habituels de cette saison, nous lui consacrons cette année également deux parcelles de cent m² .  Ce groupe est celui qui dispose de la fenêtre temporelle la plus tendue pour accomplir son cycle jusqu'au bout. Si le printemps est frais, ça prend du retard, si les pluies d'automne arrivent un peu tôt, ça peut gâcher la récolte. On trouve dans ce groupe les légumes d'été auxquels beaucoup de jardinièr-es amateurices réduisent la notion de potager vivrier, occultant souvent tout le groupe des légumes d'hiver, dont je parlerai bientôt.  Beaucoup de cultures de ce groupe ont besoin de chaleur pour se développer, et comme la promesse des climatologues tend vers un réchauffement de nos climats estivaux, je pousse le bouchon jusqu'à tenter d'introduire des productions qui n'ont pour le moment rien à faire en Bretagne. Quand les gens me demandent "ça pousse ici?" la réponse courte est "on va voir" et la réponse longue examine la nuance entre "ça pousse" et "ça produit" ainsi que la différence entre "ça produit anecdotiquement" et "ça pourrait faire une culture vivrière". Car une culture vivrière s'affranchir du coût économique de la main d’œuvre et place donc les seuils de productivité plus bas que les cultures destinées à la vente.

Voici donc les cultures que j’ai installées, entre fin avril et début juillet.

• des maïs doux, maïs rouges, maïs popcorn, maïs grains, cultivés dans des zones aussi éloignées que possible les unes des autres. Je crois que j’ai encore une fois semé trop dense, donc les pieds donneront peu d’épis chacun mais c’est pas grave. Au moins, je n’ai pas semé ou repiqué 3 ou 4 graines par poquet, mais généralement une seule. Je vais bien finir par m’habituer à la fiabilité de germination du maïs. Il doit bien y avoir 150 pieds de maïs doux et si ça marche bien, je tenterai de faire des conserves en plus de la consommation en cuisine en frais. Je n’ai jamais encore récolté le maïs doux en frais, j’étais absente des lieux de culture à ce moment-là les années précédentes et de toutes façons j’en produisais trop peu. Les maïs non doux seront à récolter à la toute fin d’été, pour le plaisir des yeux, pour des essais de popcorn si j’ai bien fait ma sélection et sinon, pour les poules !
• des haricots communs (phaseolus vulgaris) nains et grimpants, que je ne compte pas récolter en haricots vert, sauf exception, mais laisser mûrir jusqu’au sec car c’est la protéine végétale que je vise. Il a fallu les resemer plusieurs fois à cause de ces satanées limaces, mais point positif, cette année, je les ai tous semés en direct, ce qui sera un facteur de sélection. Je crois avoir repéré quelques individus à très larges feuilles, peut-être des hybridations des années précédentes, bien que l’hybridation des haricots communs soit rare. Ma collection comporte plusieurs dizaines de variétés, que je cultive, récolte, stocke et cuisine en mélange, sans tenter de séparer les types, tailles et formes.
  
• Cette année j’ai associé les haricots grimpants à des maïs ou du sorgho, dans l’espoir qu’ils fassent équipe. Mais les céréales sont un peu lentes à monter et il faut quand même quelques piquets de bambous pour soutenir les plus précoces à tendre leur liane. J’associe les haricots nains à rien ou à du millet, en me disant que le binôme céréale/légumineuse est bon pour le sol et que les hauteurs des plantes font qu’ils ne se gêneront pas trop.

• des haricots africains, les niébés (vigna unguiculata), que j’ai semés en grand nombre cette année, après un premier essai assez plaisant l’an dernier. Il sont déjà germé et passé le stade risqué de la prédation par les limaces, donc je commence à espérer avoir une vraie récolte. J’en ai trois planches de 50 à 100 pieds chacune.
• les planche de niébé sont bordées de rangs de mil, dont il me restait de la semence malgré mon échec l’an dernier. J’avais bien réussi en septembre à récolter des épis chargés de quelques graines mais les passereaux ont tout mangé sur la tige pendant le séchage sous la serre. Cette année, je les envelopperai d’un sac d’étamine pour le séchage !
• j’ai aussi semé des haricots espagnols (phaseolus coccineus) dont j’apprécie la vigueur et la productivité en fin de saison, mais qui ne supportent pas les grosses chaleurs. Ainsi, j’aurai des chances de produire de la protéine végétale quel que soit le climat cet été. Du niébé en quantité s’il fait très chaud, du haricot commun s’il fait normal et du haricot espagnol s’il fait plutôt frais…
• un rang de quinoa m’a donné du fil à retordre, surtout le mix multivariétés que j’avais reçu des états unis, dans la perspective de devenir la tête de pont européenne de ce mix-là. Il y avait de l’enjeu à ne pas le rater, mais je pense que je l’ai semé trop tôt, et mon logis est sombre et mal chauffé. Il a donc manqué de lumière et de chaleur pendant la levée, puis son développement s’est complètement arrêté pendant deux semaines, puis il a subit un grignotage de quasiment toutes les têtes par un animal non identifié , quelques temps après le repiquage. Bref. Moins de la moitié des graines semées est aujourd’hui au stade de déploiement mais c’est réjouissant quand même parce que maintenant ils sont bien vigoureux. J’attends de voir les couleurs de floraison, qui peuvent être très variées. J’ai complété ce rang avec un semi direct de mes propres quinoas de l’an dernier, pour les comparer et peut-être les voir s’hybrider ensemble. Et puis, par précaution, je n’avais semé que la moitié de la dose reçue, donc j’aurai une nouvelle occasion l’an prochain, si jamais....

 

• au bout du rang de quinoa, il restait un petit carré libre dans lequel j’ai déposé une pincée de graines d’amarantes géantes, reçues en troc pour un premier essai. La graine d’amarante est comestible, et cette plante est aussi très productive en biomasse donc utile dans les couverts végétaux d’été. Si j’arrive à la multiplier, elle pourrait servir aux deux usages.
• une demi-planche porte un premier essai de semi de graines de chia, une plante que Wayne a cultivé l’an dernier à titre d’essai et que j’ai trouvé jolie et facile à récolter. C’est une graine comestible très riche en nutriments qu’il pourrait être sympa de produire ici au lieu de l’acheter en provenance d’Amérique Latine. La germination a commencé, j’ai repéré sous la paille légère des cotylédons que je ne connais pas. C’est mon premier semi de lamiacée, une famille dans laquelle on trouve les menthes et les sauges, des plantes vivaces que je n’ai cultivées qu’à partir de bouture jusqu’à présent.
• un dernier semi de tournesol oléique, que j’avais réussi à faire pousser l’an dernier mais qui , cette année a été rasé par deux fois complètement par les limaces. Maintenant que les grosses chaleurs sont arrivées, et le temps plus sec, je peux espérer qu’elles aient battu en retraite et que ce troisième semi arrive à pousser.
• Le long des tournesol j’ai tenté un semi de Dolique ou Haricot Lablab (vigan aristata) dont je ne connais rien mais dont j’ai entendu parlé comme d’une famille de légumineuses africaines encore différente des autres

 

• quelques pieds d’arachide, issues de mes essais de l’an dernier, que j’espère savoir mieux accompagner cette année. Par exemple, j'ai tellement peur des limaces que je ne paille pas leur petit carré, quitte à devoir désherber plus souvent. Évidemment, si les température restent en dessous des normales, elles auront du mal à grandir....l'arachide est une légumineuse, même si elle contient beaucoup plus de gras que les autres, elle a cette capacité à fixer l'azote et donc à se passer d'engrais.
  
• quelques pieds de haricot azuki (vigna angularis) d’origine asiatique dont la réputation comme aliment est excellente. La germination a été difficile : sur plusieurs dizaines de graines mises à germer je n’ai obtenus que huit pieds.

 

Dans ce groupe de cultures d’été, les membres du collectif ont installé sur une des parcelles de 100m2 quelques uns des grands classiques du potager d’été

• des patates de conservation, qui resteront au champ jusqu’à ce que le feuillage soit complètement fanée , signal que la peau est formée et la capacité de conservation maximisée.
• des courges qui ont peiné à s’installer, et à échapper aux limaces mais finalement commencent à grandir.
• des courgettes, un petit essai de semi direct , dévoré plusieurs fois par les limaces, et resemé avec conviction, dont un pied survivant de la première fournée a commencé à produire.
• des poivrons et des salades en quinconce, à moins que les poivrons ne soient des piments, surprise, surprise...
  
• huit pieds de concombre semés par la petite Lucille et qui peinent à grandir, en cette saison plus fraîche que de raison
• des haricots sans fils pour manger en vert
• une belle collection de tomates, peu développées et qui donc tarderont à produire, mais la variété «à port indéterminé » sera intéressante à observer.

Le Point Sur Mes Cultures (2/4) - Premier Groupe

Le premier groupe est composé des cultures qu’on installe entre novembre et mars, et qu’on récolte au printemps ou pendant l’été. J’aime beaucoup ce groupe car il occupe le sol utilement pendant la saison froide et profite bien des pluies hivernales, sans besoin d’irrigation. Dans ce groupe, on trouve mes céréales et légumineuses d’hiver, et le trio ail, oignon, patates précoces du collectif. Ayant compris tardivement que les lentilles et les pois chiches n’avaient pas besoin d’un sol chaud pour germer, je les ai semés dans ce premier groupe, alors que les années précédentes je les considérais comme des cultures d’été à ne pas semer avant le printemps. J’ai donc peut-être à mon panel quatre légumineuses (fèves, pois, lentilles, pois chiches) en capacité de profiter des pluies d’hiver et de printemps, ce qui serait très rassurant pour l’avenir.

Comme le sol a été travaillé seulement début mars, la fenêtre de semi a été plus réduite, et il y a des choses que je n’ai pas pu semer (le seigle et l’ail blanc par exemple) mais par chance cette année, cela s’est avéré un avantage car, en raison d’un hiver excessivement pluvieux, beaucoup de cultures installées en novembre ont vraiment souffert.

Voilà donc ce qu'il y a au champs actuellement (200m2) :

 

• du Blé : 50 m² de blé population FURAT, que j’ai semé comme « blé de printemps » sans savoir si cela lui conviendrait. A généreusement tallé malgré ce semi tardif et se trouve en meilleur état que celui semé par mes amis du réseau de test de cette population, qui ont pu semer en novembre ou décembre. Il est très haut, conséquence probablement du retournement de la prairie qui a dû libérer beaucoup d’azote. Culminant à 1m50 et la majorité au dessus de 1m20, ça fait de la belle paille en perspective, mais une petite préoccupation en cas de grosses pluies venteuses avant la récolte. Il pourrait verser avant la maturation du grain. A suivre.

 

• de la moutarde : 30 m² de moutarde blanche, la première fois que je réussis à produire de la moutarde, youpee. Elle arrive bientôt à maturité, un peu pus tard que les cultures conventionnelles dans les champs alentours, qui ont dû être semées plus tôt. Tant mieux, leur récolte me fera un signal pour déclencher la mienne, car en vrai je ne sais pas encore quand il faut récolter ! Je suis déjà en train de réfléchir à l’espace à préparer pour le séchage entre récolte et battage. Sans doute une suspension de draps tendus sur les bambous, sous les poutres de la grange. Ça va être intéressant, et même amusant, de commencer à fabriquer « la moutarde du Heder ». 
• 20 m² d’orge qui une fois de plus s’est fait piller par les oiseaux. Il est si clairsemé que la récolte manuelle épi par épi s’imposera, mais j’en aurai sans doute plus que l’an dernier. Si ce n’est pas une vraie multiplication, au moins je préserve et j’adapte en commençant à comprendre ses besoins (à mon avis un paillage plus épais pour le protéger des oiseaux). Il est assez encombré de chardons qu’il faudra arracher avant ou après la récolte … avec une bonne protection des mains et des bras !

 

• trois rangs touffus de fèves dont la floraison a souffert de pluies printanières un peu trop quotidienne, qui ont gêné le travail des pollinisateurs. Pour cette raison, parce que les pieds portaient peu de gousses chacun, je n’ai pas récolté pour la consommation en frais. La dernière floraison permettra peut-être une petite récolte en frais, mais sinon c’est pas grave, il y aura de toutes façons assez de production pour la semences et même à mon avis beaucoup trop, ce qui permettra de mettre l’excédent en cuisine en sec. La hauteur des pieds de fève est surprenante par rapport à ce à quoi j’étais habituée, la plus haute mesure 1m65, sans le moindre apport d’engrais et en extérieur ! J’attribue la vigueur générale de cette population aux métissages qui se sont probablement produits les deux saisons précédentes, où je les cultivais déjà en multivariété et grande promiscuité. J’ai hâte de voir quel sera le mix des couleurs et formes lors de l’écossage.
• dans les fèves, 3mètres linéaires de pois variés. C’est la première fois que je cultive vraiment les pois, et leur beauté, leur port gracieux, leur floraison multicolore et les gousses vertes, jaunes, violettes, me procurent des bouffées de joies à chaque fois que je les contemple. L’intégralité de cette modeste production sera réservée pour les semis de l’an prochain, qui du coup seront assez copieux, j’espère, pour fournir de quoi manger, tout en continuant à hybrider. La poignée de mélange que j’ai troquée contre mes fèves de l’an dernier avait déjà été cultivée en métissage et la vigueur des plus grands, qui culminent à plus de 2m50 est également une semi-surprise bien agréable.

• la phacélie dont j’ai semé 30m3 n’a pas aimé les conditions et seules quelques touffes ont levé. Mais je me suis rendu compte que les lentilles devaient entrer dans ce groupe-là alors j’ai semé deux planches de lentilles en bordure de la parcelle de phacélie, au cas où elle se décide. Une planche de 2 ou 3 m² en mélange multivariétal qui n’avait pas très bien marché l’an dernier, à cause de conditions difficiles entre la prédation des limaces et la compétition avec le rumex. Elle a beaucoup mieux fonctionné cette année, moyennant un resemi partiel après passage d’oiseaux gourmands qui avaient raflé une partie des poquets au stade « graine germée », le plus riche en vitamines. Oiseaux diététiciens et gourmets!  Et assez futés pour picorer à travers les mailles du filet. Une autre planche d’une dizaine de m² en monovariété, des lentilles vertes du puys prélevées en cuisine en 2022 et cultivées depuis sur sol breton, avec une progression de la vigueur tout à fait intéressante. Cette année je vais pouvoir faire une évaluation de la production par m² et en déduire la surface et le travail qu’il faudrait fournir pour alimenter la cuisine collective à l’année. On ne tentera pas de couvrir la totalité des besoins, d’autant qu’il existe un producteur dans la commune voisine, mais savoir que ce ça prendrait m’intéresse.

• en bordure du carré de phacélie ratée, j’ai aussi casé 2m² de pois chiches métissés, également troqués pendant l’hiver contre certaines de mes semences. Je viens de découvrir les premières gousses formées, après une floraison qui m'a semblé interminable.  D'autres pois chiches, prélevés en cuisine,  que j’ai semés dans les 2 m² voisins n’ont absolument rien donné. Tout simplement pas de germination. C'est pas grave.
• Dans l’espace ainsi resté libre par les pois chiches non germés,, eux mêmes dans l'espace resté libre par la phacélie non germée, vous suivez toujours ? ... j’ai commencé une petite série de salades Carmen, avec les semences que Yann m’a données, issues de sa production, donc robustes. Je me découvre un plaisir particulier à cette culture en série, à renouveler tous les 15 jours, pour pas que les salades arrivent à la bonne taille toutes en même temps. Je voyais ça comme assez contraignant, mais j’ai simplifié par un semi direct avec éclaircissement au bout de 15 jours . Y’a juste un arrosoir à transporter tous les jours quand il ne pleut pas et comme je me déplace peu cette année, la contrainte s’intègre bien dans ma routine quotidienne.
• dans le reste de l'espace laissé libre par la phacélie, j'ai tenté de semer deux vieux sachets de lin trouvé au fond d'une boite de semences du collectif, mais il n'a pas germé.  A retenter l'an prochain.

Dans ce groupe là, celui des cultures installées en hiver et récoltées en cours d’été, les membres du collectif se sont répartis quelques légumes, avec un-e pilote par légume :

• des patates précoces dont la récolte a commencé, montrant un joli rendement.
• des oignons jaunes et rouges qui ne vont pas tarder à jaunir
• 2m2 d’ail rose qui, lui, est déjà en train de piquer du nez. On le récoltera sans doute la semaine prochaine, si le temps sec se maintient.

La production de patates et d’ail est juste à visée d’apprentissage, tant les surfaces sont modestes, mais l’oignon, lui, risque d’être assez abondant pour nous contraindre mettre au point nos conditions de conservation. Je me vois déjà guider un atelier de tressage d’oignons avec les enfants du collectif. Et des tresses suspendues dans la grange…

Dans tout ça, je savoure ma propre aisance à jongler avec le développement ou l’échec de l’une ou l’autre culture pour improviser de nouveaux gestes de semi, tout en restant dans le cadre des groupes saisonniers. Il s’agit en effet de garder les bloc de cent m² a peu près synchrones pour pouvoir assurer l’alternance avec les couverts végétaux. J'en reparlerai.

Le Point Sur Mes Cultures (1/4)

 

Jardin le 24 mai 2024

Fin juin, moment de bascule au champ. Les trois grands groupes de culture, tels qu’on les approche en agriculture naturelle, sont en mouvement. Les semis et repiquages de culture d’été sont finis, les cultures installées avant le printemps arrivent à maturité et les semis des cultures pour l’automne – hiver vont démarrer. Les six cent m² que nous avons fait labourer début mars sont maintenant presque tous occupés par une culture ou un essai de culture ou une culture d’attente. Il a suffit de quatre mois pour que quelque chose prenne forme, remarqué par les visiteureuses du lieu, surtout celleux qui sont déjà venu-es précédemment. Ah, oui, la présence d’une néo-paysanne dans le groupe, ça donne une autre dimension au projet de potager vivrier.

Jardin le 4 juillet 2024

Dans le premier groupe, qui occupe deux parcelles de cent m² , les cultures installées sitôt après le travail du sol, en l’espace de eux ou trois semaines, se sont bien développées pour la plupart. Le sol d’abord nu ou légèrement paillé, et parfois voilé sous des filets anti-oiseaux s’est progressivement teinté de vert. Puis les végétaux se sont densifié, le vert est devenu majoritaire. Semaine après semaine, leur altitude a augmenté. Les floraisons ont teinté le vert: jaune de la moutarde en aplat, confettis colorés des légumineuses plus discrèts. Touche mauve d’un bouquet vigoureux de phacélie. Puis les épis du blé se sont formés pendant que la moutarde perdait sa couleur au profit des siliques, dans lesquels se formeront les graines. Les premières gousses des fèves et pois se sont formés, la floraison des lentilles et des pois chiques démarrait tout juste.

Pendant ce temps, on débâchait et égalisait le sol des autres parcelles, une après l’autre, pour les préparer à recevoir le second groupe de cultures, celles qu’on installe en mai et juin. Les semis ont commencé fin avril et se sont étalés jusque fin juin, à mesure que les températures augmentaient dans l’air et dans le sol. J’ai découvert pour cette première et dernière fois le confort que procure le fait de semer en sol travaillé. La plage de temps disponible pour les semis est ample, les semis directs sont faciles à faire, même si la voracité des limaces oblige parfois à resemer une partie ou la totalité du rang.

La majorité de mes semis cette année a été faite en direct, en « pleine terre », soit à la volée soit en poquets de quelques graines à un ou deux centimètres sous la surface, soit grain à grain, lorsque je savais que la germination serait bonne. J’ai ainsi économisé du soin et du travail et surtout, je commence à acclimater à ce geste les semences donc j’aimerai qu’elles soient capables de cet effort, de germer dans des conditions moins bichonnées que le terreau moelleux et l’ambiance cocooning de la serre, sans vent, lumière tamisée, arrosage plusieurs fois par jour. Les membres du collectif ont parfois semé en direct et parfois produit les plants potagers avant de les repiquer, et c'est bien.  Chacun chacune avance sans dogmatisme en fonction de ses objectifs d'apprentissage ou de production.

Une seconde fois le sol nu ou légèrement paillé s’est teinté de vert.

Aujourd’hui, les parcelles du second groupe sont en train de se densifier, et de s’élever, pendant que celles du premier groupe donnent leurs premiers signes de déclin, ou plutôt de maturation. J’établis des listes de récoltes à programmer dans les semaines à venir. Celles qu’on va pouvoir étaler dans le temps et celles pour lesquelles il faudra rassembler une équipe autour d’une date favorable.

C’est une grande joie pour moi d’être dans ce rôle de chef d’orchestre et de sentir mon aisance grandir. Je n’ai plus comme les années précédentes cette urgence de vite vite semer, car je vais bientôt repartir sur la route vers d’autres lieux. J’ai la joie de suivre de près le développement des espèces que je commence à bien comprendre. Je n’ai plus peur de rater une culture. Je rate moins et quand bien même c’’est moins grave pour moi, j’ai du stock de semences et des idées de substitution si besoin.....

On The Field Again (Retour Au Champ)

Après quelques mois sans la moindre parcelle cultivée à me mettre sous la botte, ça y est, c’est reparti. Six cent mètres carrés de bonne terre bien ressuyante, de quoi faire un grand potager collectif. Pour ne pas perdre une saison complète, j’ai accepté l’option labour initial. En meilleure connaissance de cause, cette fois-ci (1). Un seul passage d'engin. Il restait donc de gros sillons à niveler à la houe, au croc puis au râteau brise motte. Quelques journées de travail manuel pour éviter le passage d’un second engin, plus lourd que le petit tracteur qui a retourné la pairie. Ça vaut le coup.

Six parcelles de cent mètres carrés, de quoi cultiver toute l'année en assurant les rotations nécessaires. La parcelle de légumes d’hiver est en place. Fèves, ail, oignons, pois et patates précoces. J’ai semé aussi un kilo du fameux blé population, pour voir comment il se comporte en cycle court. Et puisque c'est la saison, ma foi, un petit sachet d’orge - ma maigre récolte de l’an dernier - , cinquante mètres carré de phacélie pour la couleur et cinquante de moutarde. Deux cent mètre carrés sont donc déjà occupés avec ces cultures d’hiver, le reste est bâché et paillé, en attendant les cultures de printemps et d'été. Une parcelle ne verra que des couverts végétaux cette année.

Je me sens vivante. La joie au cœur, que je sois seule aux instruments ou bien plutôt en pilotage du groupe. Je sais quoi faire, y compris danser et jongler avec les humeurs du temps, du sol, sur la trame de plan de culture ébauchée. Je jubile de me souvenir tout à coup de ce que j’ai en stock de semences, qui conviendrait bien ici ou là, maintenant ou plus tard.

Ça me manquait.

J’en avais besoin pour moi-même, pour remettre mon corps à l’ouvrage agricole, retrouver cette pulsation, ce rythme, cet ancrage. Je piaffais de remettre mes semences au champ avant qu’elles ne perdent de leur capacité germinative, ou pour les multiplier, de donner à mes fèves métissées un cycle de plus d’hybridation. L’agricultrice en moi se sentais en jachère, en carence de projet. J’étais jalouse de mes compagnes et compagnons de réseaux de semencièr-es car leur saison démarrait et pas la mienne.

Et j’ai aussi besoin de sentir comment la fibre jardinage de ce nouveau collectif vibre. Combien d’entre elleux viennent au champ ? Qui s’y sent bien? Qui est en curiosité, et quel est le niveau d’implication général ? Sachant l’ampleur des écarts qu’il peut y avoir, chez les NIMA (2), entre les rêves d’autoproduction alimentaire et la réalité ce que cela implique, j’ai envie de prendre le temps d'observer comment la mayonnaise prend. Comment les forces physiques s’engagent et comment les agendas, bien chargés de travail, famille, restauration du bâti, se plient – ou pas – aux impératifs de tempo saisonnier du travail agricole. Il n’y a que dans la pratique que j’en aurai le cœur net, et je préfère commencer tôt, dès le début de mon parcours d’inclusion. Je n’ai pas envie de me retrouver dans six mois à regretter d’avoir patiemment attendu un hypothétique moment plus propice (3).

L'idée, que je rappelle régulièrement, n'est pas de produire dès cette année de quoi mettre significativement dans les assiettes, mais d'amorcer les apprentissages en installant peu de cultures légumières, sur des petites planches, qui seront faciles à suivre, désherber, récolter.

Comme à Rangarnaud il y a trois ans, ma proposition de cultiver les annuelles sans intrant et sans travail du sol, avec alternance de couverts végétaux pailleux, a été bien accueillie. C'est une des grands avantages avec les NIMA:  ielles ne sont pas formaté-es au sacro-saint cycle de l'azote au point de ne pas croire qu'on puisse fonctionner sans engrais azotés. L'expression "fertilité par la vie du sol" ne leur semble pas étrange, et ielles n'ont pas en tête des standards de rendement auxquels comparer ce qui sortira du champ les premières années, celles où les dynamiques biologiques rament un peu à se remettre en route.

Cette année, on va produire quelques légumes, du grain, des semences, du sol, du lien, de la coopération et du savoir...

 

 

1. Il n’y a pratiquement pas de rumex dans cette prairie. Le rumex est une forte contre-indication au travail du sol , car le hachis de racines de rumex produit un champ très dense de rumex, avec lequel il faut ensuite négocier toute implantation de culture. La technique que j'ai expérimentée à Brangoulo pour une parcelle très enrumexée, c'est un long bâchage, de février à avril puis un faux semi.
   
2. NIMA : Non Issus du Milieu Agricole.
3. En démarrant tôt , je me sens disposée à la patience et à la progressivité, ce qui ne nuira pas à l'objectif de favoriser une participation dans le plaisir.
   

Besoin De Blé

Dans mes réseaux d’agriculture radicale et de collectifs alternatifs, je côtoie au quotidien surtout des personnes néorurales. Des ex-citadin-es.

Les « vrai-es » agriculteurices , issu-es du milieu agricole sont là, mais en périphérie. Les échanges avec elleux sont la plupart du temps fugaces. Je les croisais sur les lieux de formation pendant mon parcours d’installation agricole, appréciant particulièrement de les entendre discuter entre elleux. J’apprenais énormément, mesurant à chaque phrase prononcée l’étendue de mon ignorance. Il semble toutefois que l’abîme culturel et de connaissances se creuse un peu, pour ma plus grande satisfaction et fierté. Youpee ! J’ai eu dernièrement des échanges qu’on pourrait presque qualifier d’égalitaires, même si j’allais prudemment pour ne pas dire de bêtises. C’étaient un paysan boulanger avec qui je discutais semi de blé.

Un des membres de mon réseau de semenciers radicaux néoruraux s’étant procuré quelques kilos d’une population de blé très spéciale en provenance d’Italie, illusoirement forte de mes deux minuscules années de culture et de mon infinitésimal début de crédibilité dans ce petit groupe, je me suis portée volontaire pour participer à un essai sur différents terroirs français. Sitôt reçu le paquet de quatre kilos,  je commence à flipper d'en rater la culture (1). Quelle prétention ! Alors que dans la campagne d'essais, il y a des personnes avec des décennies d'expérience !

Et c'est encore un brin compliqué par mon départ de Brangoulo et par l’absence de Yann, parti vadrouiller en Turquie quelques mois avec sa famille.  Je n’ai pas accès cet hiver à des parcelles aggradées par des couverts végétaux. Les terres du prochain collectif dans lequel je me projette n’ont pas encore été préparées. Les autres terres qu’on m’a proposé gentiment sont des terres travaillées mécaniquement. Me voilà envisageant de semer mon blé dans un sol labouré. Qui l’eut cru ? Entre ne pas semer et semer en labourant, mon cœur a hésité longuement.

Quelques échanges avec des agriculteurices du coin m’ont agréablement poussée dans les limites de mon savoir, sur la temporalité et la densité de semi et sur la maturation du blé. Particulièrement le dernier. J'avais l'idée de profiter de son labour dans un champ d'une amie commune, pour implanter mon blé dans un coin de la parcelle. Mais il avait déjà semé depuis trente ou quarante jours. J’ai compris que mes deux années de culture de blé consécutives n’étaient pas suffisantes pour anticiper si deux semis de populations différentes côte à côte mais à un mois arriveraient à maturité suffisamment proche pour que je puisse espérer récolter à la main ma petite parcelle expérimentale avant qu’il passe sa moissonneuse sur la grande parcelle. Parce que sa machine ne saurai jamais laisser mon blé tranquille en récoltant le sien, s'il devait le récolter avant moi.

J’ai aussi pris conscience que dans mon projet d’acclimatation de semences, la saison à laquelle je sème a son importance, au moins autant que le sol dans lequel je sème. Problème d’agronomie appliquée : Soit une population de blés comportant les croisements successifs sur plusieurs années de culture, d’un mélange qui à l’origine rassemblait déjà plusieurs centaines de variétés. Si je sème ce mélange en automne, la sélection naturelle va favoriser les blés capables de bien profiter de l’hiver, du froid et de l’eau pour se développer. Si je le sème au printemps, il en ressortira plutôt majoritairement ceux qui ont la capacité à se développer et maturer rapidement.

Du point de vue de mon approche du sol, la population hivernale est préférable, car elle a plus de temps pour développer son système racinaire et donc enfouir de la matière organique qui nourrit la vie du sol pendant toute la saison et se décomposera dans le sol la saison suivante. C’est aussi une culture qui utilise les précipitations hivernales pour produire de la matière avant d’aborder les saisons plus sèches. Mais du point de vue de la sécurité alimentaire, il peut être intéressant de disposer également d’une population qu’on pourrait resemer au printemps si pour une raison ou une autre le semi d’hiver avait échoué. Cartouche de secours. Un choix pourrait être de cultiver deux parcelles, une en automne une au printemps, et de conduire ces deux sous-populations en petites parcelles pendant quelques années pour les acclimater et stocker de la semence.

Nous voilà au milieu de l’hiver. Le temps de réfléchir aux options, j’ai raté pour cette année le semi d’automne. L’idée de travailler une parcelle le mois prochain pour faire une petite session de printemps, quelques dizaines de m² me tente encore, si ça peut se faire sans forcing, dans cette période de transplantation d’un collectif à un autre. Et ensuite, prendre le temps d’agrader une parcelle pendant l’été pour semer en octobre ou novembre prochain. A suivre.

On dirait que je commence à savoir ce que je peux et veux faire, non ? Mais je ne suis pas au bout du chemin d’apprentissage. Il est encore hyperloin le temps où j’aurai du sérieux à mettre en cuisine ou à transmettre à d’autres. Il faut bien comprendre la complexité et la subtilité de ces activités. Assurer un rendez vous de qualité entre un sol , une semence, une saison et une météo n’est pas aussi simple que beaucoup de non-agriculteurices le pensent. Le monde paysan ne passe pas beaucoup de temps à conceptualiser la complexité de ce qu’il fait. Il en a la mesure mais pas le temps d’en parler, ou pas les mots. Et ça va encore se complexifier, avec les aléas grandissants des saisons, l’appauvrissement des sols et l’enchérissement des intrants.

Alors, apportons notre soutien à celleux qui réclament en ce moment la possibilité de gagner dignement leur vie en pratiquant la paysannerie. Je compte sur vous ? Pas râler contre les blocages (2) , pas croire les redéfinitions et récupérations de la FNSEA, pas monter les conventionnel-les contre les bios, ni les populations rurales contre les citadines. On reste groupés, d’accord ?

 

 

 

 

1. Soudain je réalise que je suis la cultivatrice la plus septentrionale de la campagne 2024 et, puisqu'il semble que ce blé-là arrive en France pour la première fois, peut-être la plus septentrionale de l'histoire de cette population de blé.  Aventure et responsabilité !
   
2. J'ai passé hier trois heures de plus en trajet que la durée habituelle, du fait de deux barrages sur mon trajet, mais j'ai proposé à mes covoitureurs qu'on prenne ça comme un entraînement pour une époque future où la circulation pourrait être soumise à check-point ou autres restrictions. Ils ont blagué sur l'idée que le logo des soulèvements de la terre peint au cul de mon camion aurait pu nous valoir un coupe-file ! 
   

Maïs En Cuisine

Maïs grain :

Faute de moulin à farine / polenta, j’ai tenté la nixtamalisation (1) pour faire des tortillas. Mais mon premier essai n’a pas marché. Pourtant, j’ai suivi une recette d’un livre de cuisine mexicaine. Ce que j’ai obtenu en deux heures de cuisson dans l’eau de chaux, c’est des grains encore bien trop durs pour être réduits en purée et la peau qui attachait encore. Je n’ai jamais vu faire cette opération en vrai et les ami-es qui ont vu faire ça au Mexique m’ont donné des infos notoirement incomplètes. Ah, c’est tout moi, ça ! Quelqu’un-e me raconte que c’est facile et je lae crois. Du coup je ne pose pas beaucoup de questions et du coup, mon premier essai me montre toutes les questions que j’ai oublié de poser ! C’est pas grave, je retenterai un de ces jours, après avoir complété des recherches d’information.

 

Maïs pop-corn :

Je me suis alors rabattue sur les essais de pop-corn. A cause de mes hybridations involontaires, je n’étais plus trop certaine d’avoir encore du maïs à pop-corn car la faculté à bien éclater se perd assez facilement dans l’hybridation. Une peau extérieure trop mince ou défectueuse empêche le grain d’accumuler de la pression avant d’éclater. Il y a aussi une question du contenu du grain, en amidon farineux et en amidon vitreux, et en humidité . En production de semence, pour sélectionner sur une caractéristique précise (expansion à l’éclatement et taux de graines éclatant), il faut faire des tests avant de choisir qui sera gardé pour la semence. Extraire une vingtaine de grains de chaque épi, faire le test d’éclatement et mettre de coté les épis dont l’échantillon testé éclate particulièrement bien. C’est un atelier assez rigolo à faire avec des enfants, surtout quand on égrène des épis multicolores. Le maïs éclaté est un aliment de moins bonne qualité que le maïs nixtamalisé, mais si on s’abstient de rajouter du sucre ou du sel, c’est bon, digeste, sans gluten, riche en fibres et c’est si facile à mettre en œuvre ! Il faudrait peut-être le sortir de son rôle de bonbon à grignoter et le poser un peu plus systématiquement sur la table… J’espère que ma sélection de cette année donnera de bons résultats l’an prochain et je vais acheter quelques semences de maïs officiellement pop-corn pour enrichir mon mélange.

 

Maïs doux :

Comme la production de l'été dernier était destinée à l'accroissement de ma réserve de semence, je n'ai pas guetté le stade juteux pour en consommer en frais. Il est allée au bout de sa maturité, je l'ai récolté et mis à sécher à l'automne, avec les autres. Cet hiver, je les ai égrenés et mis de coté. Même mélangés aux autres types de maïs, les grains de maïs doux sont parfaitement reconnaissables à leur état tout frippé quand ils ont séché. J’ai un bon kilo de semence en troisième année de culture, dont la dernière en semi direct. De quoi mettre au prochain plan de culture une production pour en consommer en frais à la bonne saison. Si la culture réussi en quantité et qu'on arrive à s’organiser, il sera peut-être possible de faire quelques tentatives de mise en conserve de maïs doux pour l’hiver.

 

 

1. Cuisson dans de l’eau additionnée d’un peu de chaux (oui, de chaux de maçonnerie), ce qui améliore les qualités nutritionnelles, organoleptiques et sanitaires des produits à base de maïs.
   

Légumineuses Métissées En Cuisine

Haricots secs métissés:

C’était pas gagné que ça fonctionne en cuisine. Avec plus de trente variétés dans mes mélanges, que je cultive tous ensemble pour qu’ils se métissent et se remétissent entre eux, quand je récolte et que j’écosse, tout est mélangé (1) A force de multiplier, je commence à avoir quelques kilos, mais par prudence, j’ai choisi de ne pas les manger encore cette année et de garder toute ma production de cette année pour la semence. En revanche, il me restait des fonds de sachets datant de 2021 et 2022, des années ou je cultivais encore séparément les variétés. J’ai mélangé tous ces restes pour faire un essai en cuisine. Leur taille va du micro-flageolet au lingot bien joufflu en passant par des variétés plates et des variétés en forme d’obus. Ça donne quoi de tremper, cuire et déguster tous ensemble des haricots de tailles, de couleurs et de formes différentes ? Et bien de mon point de vue, ça donne parfait. La nuit de trempage profite à tout le monde, ça je m’y attendais. Mais la cuisson aussi, amène tout le monde à l’état moelleux que j’aime, sans que les petits se désagrègent en attendant que les gros soient cuits. Ça doit être l’effet de l’espèce. Car si on essaie de cuire dans la même gamelle des haricots (phaséolus vulgaris), des pois chiches (cicer arietinum), des fèves (vicia fava) et des lentilles (lens culinaris), y’a intérêt à les introduire les uns après les autres, par ordre décroissant de temps de cuisson, sinon certains seront trop cuits tandis que d’autres seront encore durs. Bref, essai convaincant pour les haricots, j’en suis enchantée.

 

Fèves sèches métissées :

Une autre légumineuse que j’ai bien produite l’an dernier, assez pour en manger un peu. Je crois que j’ai déjà mentionné quelque part que la fève ne m’intéresse pas trop comme production pour la consommation en frais, mais en sec. Le stade sec est beaucoup plus riche en protéines, moins exigeant pour la récolte et stockable presque sans limite de durée (2). Là aussi j’ai des tailles et couleurs variées. Là aussi, j’ai gardé l’essentiel pour la semence et je n’ai pris en cuisine que les fonds. Mais le houmous était savoureux ! J’ai bien aimé faire tremper l’avant veille, cuire la veille, et éplucher ensuite tranquillement en écoutant un podcast. L’épluchage manuel et le passage au moulin à purée manuel lui aussi sont de bonne épreuves pour vérifier que la cuisson de variétés diverses permet quand même d’aboutir à quelque chose de raisonnablement homogène. En réalité, je ne sais pas si les différences de degré de cuisson étaient liées à la taille ou à la variété des fèves, et peu importe. Les fèves métissées sont elles aussi validées du champ à l’assiette. La préparation en houmous était un objectif pour moi, mais les fèves trempées, cuites et épluchées peuvent être incorporées dans les plats mijotés ou revenues à la poêle avec du beurre et des épices, comme les fraîches qu’on fait cuire.

 

 

1. Comme ça ne m’intéresse plus de suivre les variétés individuellement, c’est très commode de stocker tout le monde dans le même sac en papier ou bocal.
2. Attention à la bruche des légumineuses, une espèce de charançon qui fait des trous dans les graines et pourrait finir par les consommer dans la longue durée. Pour éviter ça, un séjour de 3 jours au congélateur suffit. Il faut que les graines soient bien sèches avant ce traitement par le froid.  Inutile de jeter les graines déjà percées, elles sont encore bonnes!

 

Du Champ A L'Assiette

C’est bien beau de cultiver des trucs, de croiser les variétés, de multiplier les semences multicolores, mais quand est-ce qu’on les mange ? Est-ce que ça se mange  directement ? Comment on les cuisine ? Et ... c'est bon ?

Les premières années, comme je pars de très petites quantités de semences et d’une compétence agricole naissante, je garde toute la récolte, souvent modeste, pour les semis suivants. En troisième année, les quantités commencent à être généreuses. Un peut trop, même, pour ce que j’ai envie de produire moi-même. J’amorce donc une phase pendant laquelle la production de semences métissées va rester modeste mais tout de même générer un surplus, que je peux passer en test cuisine.

Avant d’atteindre le stade où la production sera majoritairement pour la cuisine et seulement cinq, dix ou vingt pourcent réservés pour les semis de l’année suivante il y a d’autres considérations. Le nombre des foyers intéressés à la production et la consommation. La surface à mettre en culture en fonction des rendements auxquels je parviens avec mon système agricole sans travail du sol et sans intrants. La main d’œuvre qu’il est possible d’assembler pour les récoltes, le battage, l’égrenage, et la mise en stock. La capacité à assurer le stockage en termes de volume et de conditions ambiantes, car ce qu’on produit pour toute l’année doit bien être mis quelque part en attendant qu’on le consomme. Et, pour certaines production, l’accès à des machines pour les opérations nécessaires mais pas faisables à la main (mouture en farine, décorticage à grande vitesse). Y’a encore du boulot pour des années ….

L’intention est bien de rétablir des filières complètes de production à l’échelle vivrière. De se mettre en capacité de produire quelques petits trucs essentiels, si on le souhaite. De se mettre en capacité de partager autour de nous les semences et les techniques de cette production vivrière, si d’autres le souhaitent.

Ces dernières années, j'ai tenté de produire des céréales et légumineuses que j'aime bien voir dans mon assiette et j'ai testé en cuisine des espèces nouvelles (lupin, niébé) avant de décider si j'allais essayer de les produire.

Cet hiver, j’ai testé quelques aliments issus de mes parcelles de production de semence.

Haricots métissés et Fèves métissées

Maïs divers en cuisine

Millet